(21 मते)
लोड करीत आहे ...
हिवाळ्यातील सूचना देण्यासाठी परत आलेल्या या थंडीमुळे, माझ्या घरात उबदार मटनाचा रस्सा सर्व तासांवर, विशेषत: मुली ज्या सूपची सवय लावतात. आणि त्यांनी हे कबूल केले पाहिजे की त्यांनी आज पॅकेज केलेल्या विक्री केलेल्या मटनाचा रस्सा खूप सुधारला आहे आणि काही अडचणीसाठी माझ्याकडे पेंट्रीमध्ये नेहमीच आहे, हेदेखील खरे आहे घरगुती मटनाचा रस्सा, ज्यामध्ये प्रत्येकजण कोणते साहित्य घालायचे ते निवडते, तेथे काहीही नाही.
म्हणून आज मी आपल्याबरोबर घरी बनवण्यासाठी वापरत असलेली रेसिपी सामायिक करतो मटनाचा रस्सा. काही क्षेत्रांमध्ये आपण नेहमीच चवनुसार बदलू शकता कारण काही गोष्टी ठेवणे अधिक सामान्य आहे तर इतर भागात इतरांना चांगले, परंतु या रेसिपीद्वारे आपल्याकडे घरगुती मटनाचा रस्सा कसा तयार करावा याबद्दल मूलभूत मार्गदर्शक आहे.
याव्यतिरिक्त, घरी मटनाचा रस्सा तयार करण्याचा आपल्याला फायदा आहे की नंतर मांसाच्या अवशेषांसह आपण काही मधुर कॅनेलॅलोनी किंवा क्रोकेट तयार करू शकता कारण मी दुसर्‍या प्रसंगात स्पष्ट करतो.
घरगुती मटनाचा रस्सा
आमच्या रेसिपीसह एक स्वादिष्ट होममेड मटनाचा रस्सा कसा तयार करावा ते शिका.
- बार्बरा गोंझालो
- स्वयंपाकघर खोली: स्पॅनिश
- रेसिपी प्रकार: सूप्स
- सेवा: 4-5 लिटर
- तयारीची वेळः
- पाककला वेळ:
- पूर्ण वेळ:
साहित्य
- 1 लीक
- एक्सएनयूएमएक्स सेलेरी ट्विग
- 1 सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड
- 1 पार्सनिप
- 1 नॅपिकॉल
- 2-3 गाजर
- 1 बटाटा
- 1 बाउलॉन बॉल
- 1 कोंबडीचा पाय
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस 1 तुकडा
- 1 गुडघा हाड
- 1 मणक्याचे हाड
- 1 ब्लँकेट
- 1 रक्त सॉसेज
- ऑलिव तेल
- 4-5 लिटर पाणी
- मीठ
तयारी
नंतर बाकीचे साहित्य भांड्यात घालावे, भाज्या स्वच्छ आणि सोललेली असाव्यात.
पाण्याने झाकून टाका (मी एक्स्प्रेस भांडे जास्तीत जास्त प्रमाणात भरेन) चवीपुरते मीठ घाला आणि पृष्ठभागावर फेस येईपर्यंत उष्णता घाला.
स्लॉट केलेल्या चमच्याने हाडांनी तयार केलेला फोम काढा.
एकदा मटनाचा रस्सा फोमशिवाय, आम्ही एक्स्प्रेस भांडे झाकणाने झाकून ठेवू शकतो आणि मध्यम गॅसवर सुमारे 35-40 मिनिटे शिजू द्या. आपण हे पारंपारिक भांड्यात केल्यास, आपण स्वयंपाक एक ते दीड किंवा 2 तासांपर्यंत वाढवावा.
एकदा ही वेळ निघून गेल्यानंतर आम्ही अर्धा मटनाचा रस्सा काढून टाकू शकतो आणि राखून ठेवू शकतो.
भांड्यात जास्त पाणी घालून सर्व पदार्थ बाहेर काढणे संपवा आणि मटनाचा रस्सा बनवा. भांडे पुन्हा झाकून ठेवा आणि आणखी 20-30 मिनिटे शिजवा.
परिणामी मटनाचा रस्सा गाळा आणि आम्ही राखून ठेवलेल्या मागील सोबत मिसळा. मीठ बिंदू समायोजित करा.
मटनाचा रस्सा थंड होण्याची वेळ आली आहे. आपल्या पृष्ठभागावर पांढरा कवच तयार होईल हे पहाल, तो चरबी घट्ट झाला आहे आणि आपण आता स्लॉटेड चमच्याच्या मदतीने सहज काढू शकता.
आपल्याकडे आधीपासूनच आपला मटनाचा रस्सा खाण्यासाठी तयार आहे किंवा सूप पास्ता जोडून. आपण ते इतर पाककृतींसाठी घटक म्हणून देखील वापरू शकता ज्यासाठी मांस मटनाचा रस्सा आवश्यक आहे.
नोट्स
तुम्ही मटनाचा रस्सा वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता किंवा कोणत्याही प्रसंगी वापरण्यासाठी कंटेनर किंवा टपरवेअरमध्ये गोठवू शकता.[br][br]तुम्ही मटनाचा रस्सा तयार करण्यापासून ते मांस आणि भाज्यांचे अवशेष चुरा करू शकता आणि त्यात घालू शकता. सूप. माझ्या पालकांना भागांसह सूप आवडते आणि ते नेहमी ते घालतात. अन्यथा आपण त्यांना स्वादिष्ट कॅनेलोनी किंवा क्रोकेट्स तयार करण्यासाठी जतन करू शकता.