चपाती: कढईत एक सोपी भारतीय भाकरी (यीस्टशिवाय)

El चपाती ब्रेड मध्ये सेवन केले जाते भारत आणि पाकिस्तान आणि इतर नावे जसे की पल्का, रोटी किंवा नान. हे त्या क्षेत्राच्या आधारावर त्याचे घटक बदलू शकतात असे म्हणत नाही. आमच्या बाबतीत ते तयार करण्यासाठी वापरलेली चरबी तेल असेल, परंतु मूळ रेसिपीमध्ये ती आहे तूप, गोमांस कोठारातून मिळवलेले उत्पादन

ब्रेडचा उपयोग बहुतेक वेळा चमचा म्हणून अन्न पकडण्यासाठी किंवा सूप किंवा इतर तयारीसह केला जातो. करण्यासाठी यीस्ट घेऊ नका ते नाही काहीही भारी आणि फार चांगले पचत नाही (निश्चित, जोपर्यंत आपण द्वि घातत नाही तोपर्यंत ते सोपे आहे कारण ते मधुर आहे) हे सहसा गरम घेतले जाते, जेणेकरून आम्ही ते तयार केल्यावर आम्ही त्यांना गरम ठेवण्यासाठी कपड्यांनी झाकलेल्या एकमेकांच्या वर ठेवू. हे कसे करावे ते मी सांगेन.

साहित्य

  • 3 ताझास डी हरिना
  • 1 कपपेक्षा कमी पाणी
  • 1 चमचे मीठ
  • 2 तेल चमचे

बेखमीर भाकरीची तयारी

भारतीय भाकरी

  1. मोठ्या वाडग्यात किंवा कोशिंबीरीच्या भांड्यात पीठ, मीठ आणि तेल मिसळा. जोपर्यंत आपण आपल्या बोटांना चिकटत नाही आणि कंटेनरच्या भिंतींपासून विभक्त होत नाही तोपर्यंत एकसंध, मळलेले पीठ मिळत नाही तोपर्यंत आम्ही कणीक मळून घेतलेले पाणी (उबदार) थोडेसे घालून मळून घेतो.
  2. आम्ही पीठाने धुतलेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर जातो आणि चांगले मळतो. सर्व ब्रेड्स प्रमाणेच मळणी करणे ही सर्वात महत्वाची पायरी आहे: जितके जास्त वेळ आपण त्यास समर्पित केले तितके चांगले परिणाम मिळेल. आपण हे मिक्सरद्वारे किंवा रोबोटद्वारे करू शकता परंतु मला हाताने मळणे आणि पिठात स्मीयर करणे आवडते.
  3. आम्ही अर्धा तास कपड्याने मळलेल्या कणिकला आराम देऊ. नंतर, आम्ही अंडे कमी-जास्त प्रमाणात कणिकांचे विभाजन करू आणि आम्ही त्यांना रोलरसह ताणून, प्रक्रियेत जास्त पीठ पृष्ठभाग शिंपडत नाही आणि चिकटण्यापासून रोखू. ते शक्य तितके पातळ आणि गोलाकार असावेत.
  4. शेवटी आम्ही त्यांना अगदी गरम आणि हलके तेले तेल किंवा पॅनवर ठेवतो. जेव्हा पिठात लहान फुगे दिसतात, आम्ही ते बारीक करतो आणि तपकिरी होईपर्यंत काही क्षण शिजवून ठेवतो (त्या जाळण्यासाठी काळजी घ्या).

टीपः आम्ही त्यांना पॅनमधून काढलेल्या आकारासह, प्रत्येक ब्रेडला थोडे तेल किंवा वितळलेल्या लोणीने पसरवू शकतो जेणेकरून ते एकत्र अडकणार नाहीत; ते देखील चवदार असतील.

भारतीय ब्रेडचे प्रकार

नान ब्रेड

जर आपल्याला तथाकथित हिंदू ब्रेडचे प्रतिशब्द शोधायचे असेल तर हे सर्वात अचूक असेल. जरी नान ब्रेड विशेष प्रसंगी खाल्ली जाते आणि नेहमीच घरी बनविली जात नाही. हे सहसा मातीच्या ओव्हनमध्ये आणि परिष्कृत पीठाने शिजवलेले असते. यात काही शंका नाही की त्याचा स्वाद खूप वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. त्याच्या घटकांपैकी आम्हाला लोणी आणि अगदी दही सापडेल.

येथे एक कृती आहे:

संबंधित लेख:
चीज नान किंवा चीज ब्रेड

पराठा ब्रेड

हा एक प्रकारचा पातळ ब्रेड आहे ज्याची तुलना आपण पफ पेस्ट्रीसह देखील करू शकता. शिजवण्यापूर्वी ही पराठा ब्रेड तो स्पष्ट लोणी सह पायही आहे किंवा वितळलेले लोणी जेव्हा स्वयंपाक करण्याची वेळ येते तेव्हा ती पुन्हा अधिक लोणीने बनविली जाते. न्याहरीच्या वेळी खाणे योग्य आहे. लोखंडी प्लेट किंवा फ्राईंग पॅनवर या प्रकारच्या ब्रेड शिजवल्या जातील, त्याची चव वाढविण्यासाठी सामान्यत: भरून देखील भरले जाते.

पुरी भाकरी

भारतीय गरीब ब्रेड

तो एक आहे उत्तर भारतात खाल्लेल्या ब्रेडचे प्रकार. त्याच्या तयारीसाठी, पीठ, पाणी आणि मीठ दोन्ही वापरतात. ते एका प्रकारच्या डिस्कमध्ये (पीठ सपाट करण्यासाठी) रोल करून आणि नंतर पॅनमध्ये तेलाने किंवा तूपात तळण्यासाठी बनवले जाते.

आपण विचार करत असाल तर तूप म्हणजे काय?, आम्ही सांगू की हे स्पष्टीकरण केलेले लोणी आहे. या प्रकारातील स्वयंपाकघरात याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. हे गाईच्या दुधाच्या लोणीपासून प्राप्त होते. ब्रेडच्या प्रकाराकडे परत जात असे म्हटले पाहिजे की ते शाकाहारी जेवणात वापरले जाते. कोणत्याही गोष्टींपेक्षा जास्त नाही कारण हा चमचा म्हणून वापरला जातो, त्या लहान पदार्थांसाठी जे सामान्यत: हातांनी धरत नाहीत.

चपाती, रोटी किंवा फुलका

ते सर्वात परिचित आहेत. आम्ही म्हणू शकतो की ही पूर्वीच्या भाजीसारखी सपाट ब्रेड देखील आहे. यीस्ट सहसा वापरला जात नाही आणि इतर जेवण सोबत योग्य आहे. आम्ही सुरुवातीला म्हटल्याप्रमाणे, त्यापैकी काहीही या प्रकारच्या जोडीशिवाय असू शकत नाही. ते खूप अष्टपैलू आहेत आणि त्याव्यतिरिक्त, आपण रोटी बनवू शकता संपूर्ण गव्हाचे पीठ. 

भारतीय भाकरीसाठी फिलिंग्ज

भारतीय ब्रेड फिलिंग

जसे आम्ही टिप्पणी देत ​​आहोत, भारतीय भाकरी सामान्यत: या गॅस्ट्रोनॉमीच्या विविध पदार्थांसाठी सर्वोत्तम साथीदार असते. परंतु त्या व्यतिरिक्त, आपण भरणे देखील तयार करू शकता. यासारख्या रसपूर्ण कल्पना पूर्ण करण्याचा हा एक मार्ग आहे. नाम ब्रेड त्याच्या तयारीमध्ये मनुका तसेच विविध मसाल्यांचा प्रवेश घेऊ शकते. लसूण किंवा अजमोदा (ओवा) जोडणे विसरू नका. काय आम्हाला एक स्वादिष्ट चावणे सोडेल आपण ते तयार केलेले मांस आणि भाज्या यांचे मिश्रण देखील कव्हर करू शकता. भारतीय भाकरीसाठी चीज ही आणखी एक महत्त्वपूर्ण भरते.

  • चीज भरणे: हे सर्वात सोपा आहे !. जेव्हा आपल्याकडे ब्रेड तयार करण्यासाठी कणिक असेल तेव्हा आपल्याला चीजचा तुकडा दोन भागांदरम्यान ठेवावा लागेल, त्यास चांगले सील करा आणि पॅनवर जा.
  • मनुका आणि शेंगदाणे: या दोन घटकांमधील आणखी एक प्रकार देखील आहे. आपल्याला सर्वात जास्त पसंत असलेल्या मनुका आणि काजू एकत्र करू शकता. चव अद्वितीय आहे आणि आपल्याला पुन्हा खात्री आहे.
  • पालक: एक निरोगी कल्पना बनविणे आहे पालक भरणे. हे करण्यासाठी, आम्हाला पॅनमध्ये थोडेसे बटर घालावे आणि पालक बारीक करावा. आपल्या आवडीनुसार आपण चिमूटभर मीठ, जिरे आणि मसालेदार पावडर घालू शकता. प्रक्रिया समान असेल: दोन कणिकांच्या तुकड्यांच्या दरम्यान, थोडेसे भरणे आणि चांगले ठेवा.
  • बटाटे आणि कांदा: आपल्याला काही बटाटे शिजवावे आणि पुरी करावीत. आपण एक चिरलेला कांदा तसेच आपल्या आवडीचा मसाला आणि चिमूटभर मिरची घालाल. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा आणि आपल्याकडे भारतीय भाकरीसाठी एक नवीन फिलिंग असेल.

जसे आपण पाहू शकतो की भारतीय भाकरी बर्‍याच फिलिंग्ज स्वीकारू शकते. आपल्याला फक्त आपल्या अभिरुचीनुसार आणि कल्पनेच्या काही स्ट्रोकमुळे स्वत: ला दूर जाऊ द्यावे लागेल. अशा प्रकारे, आपण चवदार कल्पनांपेक्षा काही अधिक आनंद घ्याल.


लेखाची सामग्री आमच्या तत्त्वांचे पालन करते संपादकीय नीति. त्रुटी नोंदविण्यासाठी क्लिक करा येथे.

9 टिप्पण्या, आपल्या सोडा

आपली टिप्पणी द्या

आपला ई-मेल पत्ता प्रकाशित केला जाणार नाही.

*

*

  1. डेटा जबाबदार: मिगुएल Áन्गल गॅटन
  2. डेटाचा उद्देशः नियंत्रण स्पॅम, टिप्पणी व्यवस्थापन.
  3. कायदे: आपली संमती
  4. डेटा संप्रेषण: कायदेशीर बंधन वगळता डेटा तृतीय पक्षास कळविला जाणार नाही.
  5. डेटा संग्रहण: ओकेन्टस नेटवर्क (EU) द्वारा होस्ट केलेला डेटाबेस
  6. अधिकारः कोणत्याही वेळी आपण आपली माहिती मर्यादित, पुनर्प्राप्त आणि हटवू शकता.

  1.   Patricia म्हणाले

    फ्लॅटब्रेड्ससाठी घटकांचे प्रमाण दिसून येत नाही.

  2.   पेट्रीसिया मलागा म्हणाले

    हॅलो, आपण घटकांची मात्रा ठेवू शकता? धन्यवाद!

    1.    मारिओ म्हणाले

      पाणी 225 मि.ली.
      मैदा 250 ग्रॅम
      आवश्यक असल्यास तेल 10 मिली किंवा त्याहून अधिक
      मीठ, अत्यावश्यक.
      कणीक झाल्यानंतर कणिकची आवश्यक सुसंगतता
      सराव मापन समायोजित ...

  3.   ग्रॅसीएला गोंजालेझ म्हणाले

    खूप चांगली ब्रेड पण सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे कोणते घटक आहेत आणि आपल्याला किती आभार आवश्यक आहे

  4.   मारिओ म्हणाले

    पाणी 225 मि.ली.
    मैदा 250 ग्रॅम
    आवश्यक असल्यास तेल 10 मिली किंवा त्याहून अधिक
    मीठ, अत्यावश्यक.
    कणीक झाल्यानंतर कणिकची आवश्यक सुसंगतता
    सराव मापन समायोजित ...

  5.   मार्टिन प्रादा म्हणाले

    सुप्रभात, बेखमीर भाकरी पिझ्झासाठी आधार म्हणून काम करते? माझ्याकडे ओव्हन नसल्यास मी पॅनमध्ये पिझ्झा तयार करू शकतो?

  6.   मार्टिन प्रादा म्हणाले

    सुप्रभात, बेखमीर भाकरी पिझ्झासाठी आधार म्हणून काम करते? माझ्याकडे ओव्हन नसल्यास मी पॅनमध्ये पिझ्झा तयार करू शकतो?

  7.   बीज संवर्धन म्हणाले

    नमस्कार. पाककृती खूप छान आहेत. काही वर्षांपूर्वी मी फ्लॅटब्रेड्स बनवल्या. मी ते पिझ्झा सारखे टोमॅटो आणि चीजने बनवले. त्यांना वळवताना त्याने त्यांच्यावर आवरण घातले आणि त्यांना झाकले. रात्रीच्या जेवणासाठी द्रुत निराकरण. ते रुचकर असतात.

    1.    असेन जिमेनेझ म्हणाले

      धन्यवाद, इसाबेल!