जपानी वेकॅम सीवेड आणि काकडी कोशिंबीर

एक मोहक कोशिंबीर जेणेकरून नेहमी एकाच गोष्टीत पडू नये आणि एखाद्या खास दिवशी एखाद्यास आश्चर्य वाटू नये. या वाकामे सीवेड हे आधीपासूनच बर्‍याच मोठ्या स्टोअरमध्ये आणि आशियाई सुपरमार्केटमध्ये आढळते. आम्हाला फक्त त्यांना रिहायड्रेट करावे लागेल आणि ते कोशिंबीरी, सूप आणि मटनाचा रस्सा वापरण्यासाठी तयार आहेत. या प्रकरणात, आम्ही ए काकडी आणि तीळ सह पारंपारिक जपानी कोशिंबीर. या कोशिंबीरचे रहस्य काकडीच्या तयारीत आहे, हे आपल्याला आता समजेल.

तयारी

1. आम्ही काकडी धुवून सोललेली किंवा धारदार चाकूच्या सहाय्याने सोलून काढतो काही त्वचा सोडून (परंतु सर्वच नाही). आम्ही त्यात कापा पत्रके शक्य तितक्या पातळ (आमच्याकडे मेंडोलिन असल्यास सर्व काही चांगले).
2. आम्ही काकडीचे तुकडे थंड पाण्याने एका वाडग्यात ठेवतो, मीठ आणि बर्फाचे तुकडे; आम्ही ते कमीतकमी १/२ तास फ्रीजमध्ये ठेवतो. ह्या बरोबर, काकडी पातळ पण खुसखुशीत होईल आणि नंतर पुन्हा पुन्हा येणार नाही.
3. एकपेशीय वनस्पती हायड्रेट करण्यासाठी, आम्ही त्यांना आत घालतो सुमारे 15 मिनिटे थंड पाण्याचा वाडगा किंवा निर्माता काय सूचित करतो. आम्ही त्यांना फ्रीजमध्ये आरक्षित करतो.
4. आम्ही काकडी काढून टाका आणि आम्ही छोट्या छोट्या वैयक्तिक वाडग्यात काकडीच्या तुकड्यांचा थोडासा ढीग ठेवला; वर आमच्याकडे काही वाकामे सीवेड आहे.
5. ड्रेसिंगसाठी, आम्ही सोया आणि तांदूळ व्हिनेगर मिसळतो, आम्ही या मिश्रणाने काकडीला आणि सीवेवर पाणी घालतो. शेवटी आम्ही काही तीळ शिंपडा (ज्याचा स्वाद वाढविण्यासाठी आम्ही काही तेल न पॅनमध्ये फेकू शकतो).

प्रतिमा: चवपाटींग