तुर्की Chorizo ​​mince सह चोंदलेले

तयारी

1. एकदा टर्की स्वच्छ आणि कोरडी झाल्यावर, ते आत आणि बाहेर काढा. आम्ही ते वाइनने आंघोळ देखील करतो. भाजलेल्या मांसासोबत खूप चांगले काम करणारी युक्ती म्हणजे संपूर्ण तुकडा वाइन किंवा सिरिंजने थोडा मटनाचा रस्सा टोचणे, अनेक पंक्चर बनवणे.

2. टर्की विश्रांती घेत असताना, आम्ही भरणे तयार करतो. ब्रेडचे छोटे तुकडे करा आणि तेलात हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा. ब्रेड थोड्या प्रमाणात क्रश करा आणि एक ग्लास गोड वाइन सह शिंपडा. आम्ही बुकिंग केले.

3. एक कांदा ज्युलियन पट्ट्यामध्ये खूप पातळ कापून घ्या आणि तेलात सोनेरी आणि कोमल होईपर्यंत तळा. आम्ही ते ब्रेडमध्ये जोडतो.

4. त्याच कांद्याच्या तेलात चिरलेला चोरिझो थोडा परतून घ्या आणि शेवटच्या क्षणी चिरलेला हॅम घाला. हा हॅश ब्रेड आणि कांद्याच्या पिठात घाला.

5. उकडलेले अंडी आणि ऑलिव्ह स्वतंत्रपणे चिरून घ्या आणि ते भरण्यासाठी देखील घाला. मिठ आणि मिरपूड सह प्रहसन थोडे हंगाम आणि टर्की मध्ये परिचय, चांगले पिळून आणि बंद करताना ते बाहेर येत नाही याची खात्री करा. आम्ही टर्कीला धाग्याने दोन्ही टोकांना चांगले बांधतो. आम्ही ते लिंबू किंवा कांद्याच्या तुकड्यांनी झाकून ठेवू शकतो.

6. आम्ही एका सॉसपॅनमध्ये चांगले तेल घालतो आणि टर्कीला दोन्ही बाजूंनी मध्यम आचेवर तपकिरी करतो. ही प्रक्रिया आपल्याला मांस सील करण्याची परवानगी देते जेणेकरून नंतर ओव्हनमध्ये रस गमावू नये.

7. आम्ही या रसांसह टर्कीला बेकिंग डिशमध्ये हस्तांतरित करतो, आम्ही न सोललेला लसूण आणि चतुर्थांश कांदा देखील घालतो. आम्ही टर्कीला सुमारे 180-200 अंशांवर दोन तास बेक करतो. आम्ही वाइन आणि कॉग्नाक जोडू जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही. पहिल्या तासासाठी पॅनला अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकणे चांगले आहे जेणेकरून टर्की जास्त तपकिरी न होता चांगले शिजते. मग, आम्ही कागद काढून टाकतो जेणेकरून टर्की बाहेरून टोस्ट आणि कुरकुरीत होईल. कोणत्याही परिस्थितीत, ओव्हनचे तापमान नियंत्रित करण्यासाठी टर्कीवर लक्ष ठेवणे चांगले आहे आणि पक्ष्याला कॉग्नाक आणि/किंवा वाइन आणि स्वतःच्या स्वयंपाकाच्या रसाने पाणी देणे चांगले आहे. आर्द्रता निर्माण करण्यासाठी आपण ओव्हनच्या पायथ्याशी एक वाटी पाणी देखील ठेवू शकतो.

8. जेव्हा टर्की तयार होते, तेव्हा आम्ही ते कोरतो, स्टफिंग आणि सॉससह स्वयंपाकाच्या रसांसह सर्व्ह करतो, जे आम्ही कांदा आणि ताणाने पीसतो.