जर काही दिवसांपूर्वी आम्ही या सर्वांसाठी एक खास बनवले असेल अंडी असोशी, आज त्याची पाळी आहे दूध, ते अन्न जे अद्याप अपरिहार्य वाटते, बहुतेक पाककृतींमध्ये ते पूर्णपणे बदलले जाऊ शकते.
मी गाईचे दुध कसे बदलू शकतो?
बाजारात गायीच्या दुधासाठी विविध पर्यायांची उत्पादने शोधणे सोपे आणि सोपे होते. सोया, किंवा बदाम, ओट किंवा तांदळाच्या दुधासारख्या भाजीपाल्याच्या दुधापासून. परंतु…. मी त्यास किती वेळा बदलू शकतो?
- पिण्यास: आपल्या पसंतीनुसार आपल्याला सर्वात जास्त काय आवडते ते निवडा. सोया हा एक चांगला पर्याय आहे, विशेषत: असे बरेच स्वाद आहेत जे सोयाचा स्वाद चिकटवू शकतात.
- बेकमेल सारख्या सॉससाठी: साखरयुक्त भाजीपाला दुधाचा वापर केला जाऊ शकत नाही. सोया, तांदूळ किंवा बदाम दुधासारखे तटस्थ फ्लेवर्स आवश्यक आहेत.
- कढीपत्ता सारख्या सॉससाठीः नारळाचे दूध परिपूर्ण आहे आणि आशियाई पाककृतीमध्ये हेच वापरले जाते.
- कस्टर्ड किंवा तांदूळ सांजा सारख्या मिष्टान्न साठी: ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा हेझलट दूध योग्य आहे.
- मिष्टान्न आणि स्मूदीसाठी: आम्ही कोणताही पर्याय वापरू शकतो, हे सर्व स्वादांवर अवलंबून असते.
मी मलईचा पर्याय कसा घेऊ शकतो?
बाजारात जरी आम्हाला स्वयंपाक आणि माउंटिंग दोन्हीसाठी आधीपासूनच सोया किंवा ओट मलई सापडली आहे. आमच्याकडे असे इतर पर्याय आहेतः
- मिष्टान्न साठी मलई: आपण केक आणि मफिनमध्ये थोडे चव असलेल्या जामसह थोडे सोया दूध घालू शकता आणि सर्वकाही मिसळू शकता, हे योग्य आहे.
- पाककला मलई: आपण दोन प्रकारचे पाककृती बनवू शकता. एकीकडे, एक लिटर सोया दुध एक तासासाठी, भाजीपाला मार्जरीन एक चमचा आणि जाड होण्यासाठी थोडासा साखर घाला. किंवा दोन ग्रॅम टोफूला दोन चमचे ऑलिव्ह ऑईल आणि आणखी दोन पाण्याने विजय द्या. जर आम्हाला आंबट मलई हवी असेल तर लिंबाचा रस काही थेंब घाला.
मी लोणी कसा बदलू शकतो?
आपण ते भाजीपालाच्या मूळ वनस्पतीसाठी ठेवू शकता, नेहमी हे तपासून घ्या की त्यात दुग्धशाळा नसतात आणि ते हायड्रोजनेटेड नाही.
मी चीज कसे बदलू शकतो?
मार्केटमध्ये आपल्याकडे क्वेफूसारख्या अनेक प्रकारच्या शाकाहारी चीज आहेत. परंतु आम्ही स्वतःहून बनविलेले घरगुती पर्यायही बनवू शकतो.
- पास्ता ग्रॅटीन करण्यासाठी पिझ्झा किंवा ग्रॅटीन भाज्या बनवा: सुमारे 75 ग्रॅम बदाम किंवा मॅकाडामिया नट आणि काही चमचे ब्रेडक्रंब्समध्ये भाजी क्रीम मिसळा. हे आपल्याला ती निराशाजनक भावना देईल आणि आपल्या प्लेटमध्ये रसदारपणा देईल.
- जसे फिलाडेल्फिया चीज पसरते: पांढर्‍या टोफूला काही चमचे लिंबाचा रस, मीठ आणि तुम्हाला पाहिजे असलेल्या सुगंधित औषधी वनस्पतींमध्ये ब्लेंडरमध्ये ओरेगॅनो किंवा तुळस मिसळा आणि मिश्रण योग्य होईल.
- परमेसन चीज ची जागा घेताना: तेल-मुक्त स्किलेटमध्ये आधी अर्धा कप कच्चा पांढरा बदाम भिजवा. त्यांना सोनेरी तपकिरी होऊ द्या आणि जेव्हा व्हिनेस्क परमेसन चीज सारखे मिश्रण शिजत नाही तोपर्यंत दोन चमचे बेकिंग पावडर आणि दोन चमचे मीठ घालून ब्लेंडरमध्ये थंड केले जाते.
मी दही, कस्टर्ड्स किंवा पुडिंग्ज कशा बदलू शकतो?
ओट्स, सोया किंवा तांदूळात या प्रकारच्या डेअरीचे विविध प्रकार आहेत. परंतु आम्ही त्यांना भाजीपाला असलेल्या दुधांसह घरी बनवू शकतो.
En Recetin: अंडी gyलर्जी, मी माझ्या पाककृतींमध्ये अंडी कशी बदलू शकतो?
बकरी किंवा मेंढरांचे चीज वापरणे नेहमीच शक्य आहे. गायीचे कोणतेही निशान सापडलेले नाहीत हे तपासून ते दुग्धशर्करासाठी नव्हे तर प्रोटीनच्या toलर्जीसाठी आहेत.
मी सोया दुधाने ठप्प प्रयत्न केला आहे आणि काही केले नाही पण अजिबात नाही. आपण प्रत्येकाचे प्रमाण निर्दिष्ट केले तर ते चांगले होईल
सोया आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्हज कर्करोग देतात, मला बदाम किंवा नारळाच्या दुधाचे पर्याय आवडतात, जे कार्बोहायड्रेट नसतात