मी ए पोस्ट केल्याशिवाय दिवस समाप्त करू शकत नाही नैसर्गिक यीस्टसह रोझकन डी रेज.
नैसर्गिक यीस्ट एक आहे आंबट आपल्यातील काहीजण घरी असतात आणि आम्ही वेळोवेळी आहार घेतो. त्याचा वापर करणे सोपे नाही (हे जाणून घेण्यासाठी वेळ आणि सराव आवश्यक आहे) परंतु परिणाम खूपच समाधानकारक आहेत. हे पीठ, पाणी आणि दही किंवा मध सारख्या आणखी एका घटकापासून तयार केले जाऊ शकते, परंतु या प्रक्रियेस वेळ लागतो ... जर आम्हाला एखादा माणूस आपल्याबरोबर सामायिक करायचा असेल तर ते इतके सोपे आहे.
या यीस्टसह आम्ही बनवू शकतो पाव आणि बेकरच्या यीस्टसह सर्व तयारी, पाणी आणि मैदाचे प्रमाण अनुकूलित करते. सर्व आंबलेल्या कणिकांप्रमाणेच आपल्याला दोन मूलभूत घटकांसह खेळावे लागेल: वेळ आणि तापमान.
आपण फोटोमध्ये पाहत असलेल्या मी कशा बनवल्या हे मी खाली सूचित करतो.
आंबटवर्गीय असलेले रोझकन डे रेज
आम्ही आपल्याला नैसर्गिक यीस्टसह रोस्कॉन डी रेयस कसे तयार करावे हे शिकवितो.
लेखक: असेन जिमनेझ
स्वयंपाकघर खोली: स्पॅनिश
रेसिपी प्रकार: स्नॅक
सेवा: 12
तयारीची वेळः
पाककला वेळ:
पूर्ण वेळ:
साहित्य
- 100 ग्रॅम आयसिंग साखर
- 1 केशरी च्या किसलेले त्वचा
- 1 लिंबू किसलेले त्वचा
- 140 ग्रॅम दूध
- 1 अंडी
- 30 ग्रॅम केशरी कळी पाणी
- 70 ग्रॅम मलईयुक्त लोणी
- 450 ग्रॅम ताकदीचे पीठ
- 140 ग्रॅम नैसर्गिक आंबट
आणि सजवण्यासाठी:
- पांढरी साखर
- पाण्याचे काही थेंब
- हेझलनट्स, बदाम, कंदयुक्त फळ ...
तयारी
- आम्ही साखर आणि किसलेले कातडे एका वाडग्यात (किंवा मिक्सरच्या वाडग्यात) ठेवले.
- आम्ही मिसळतो
- आता त्यात दूध, लोणी, अंडी आणि केशरी मोहोर पाणी घाला.
- आम्ही दोन मिनिटे मालीश करतो.
- आम्ही पीठ आणि नैसर्गिक यीस्ट एकत्र करतो.
- आम्ही किमान 8 मिनिटांपर्यंत हुक (किंवा आमच्या हातांनी, जर आमच्याकडे मिक्सर नसेल तर) मालीश करतो.
- आम्ही वाडग्यात किंवा दुसर्‍या कंटेनरमध्ये कणिक विश्रांती घेऊ देतो.
- आम्ही जवळजवळ 10 तास आपल्याकडे प्लास्टिकसह झाकून ठेवू (वेळ अंदाजे आहे, तो आपल्या आंबटच्या वैशिष्ट्यावर अवलंबून असेल तर ते तपमानावर अवलंबून असेल ... त्या काळानंतर पीठ कणिक प्रमाणात वाढलेल छायाचित्र.
- त्या नंतर आम्ही ते किंचित मळून घेतो आणि रोस्कॅनला आकार देतो.
- आम्ही पुन्हा काही तास विश्रांती घेऊ दिली. त्या नंतर, आम्ही त्यास मारलेल्या अंडीने रंगवितो.
- आम्ही साखरेसह सजवतो की आम्ही यापूर्वी काही थेंब पाण्याने ओलावावे. आम्ही हेझलनट, बदाम, कँडीडेड फळ देखील ठेवले ... थोडक्यात, आमच्याकडे घरी जे काही आहे किंवा जे आम्हाला सर्वात जास्त आवडते.
- 200 मिनिटांवर (प्रीहीटेड ओव्हन) 20 मिनिटे बेक करावे. ओव्हनच्या सर्वात खालच्या भागात पहिली 10 मिनिटे आणि इतर 10 मध्यम उंचीवर.
अधिक माहिती - आंबट दुधाची भाकरी
टिप्पणी करणारे सर्वप्रथम व्हा