पफ पेस्ट्री क्रस्टसह बीफ सिरिलिन

तयारी

1. प्रथम, आम्ही मांस गरम तेलाने पॅनमध्ये सर्व बाजूंनी तपकिरी करतो. आम्ही मांस 20 मिनिटे परतून घेऊ, जर आम्हाला जे काही हवे असेल ते मांस असेल, हे लक्षात घेऊन नंतर आम्ही पफ पेस्ट्रीसह मांस बेक करू.

2. तपकिरी झाल्यावर, आम्ही मांस एका रॅकवर ठेवतो जेणेकरून ते त्याचे रस सोडते, जे आम्ही सॉस तयार करण्यासाठी ट्रेवर गोळा करू शकतो.

3. वासर थंड असताना, आम्ही मशरूम धुवून त्यांचे तुकडे करतो. कढईत लसणाची लवंग, तीन चमचे तेल आणि लोणी घालून परतून घ्या. जेव्हा मशरूम कोमल असतात आणि त्यांना रस नसतो, तेव्हा आम्ही त्यांना ब्लेंडरमधून दाट थाप तयार करतो आणि थोडासा थंड होऊ देतो.

4. आम्ही एका काउंटरटॉपवर बेकिंग पेपरच्या दोन पत्रके पसरवतो. त्यापैकी एकामध्ये, आम्ही मांस ठेवले आणि मशरूम पॅटसह तळाशी वगळता सर्व बाजूंनी पसरवले. दुसऱ्या कागदावर, आम्ही हॅमच्या स्लाइसच्या दोन ओळी उभ्या ठेवतो आणि एकमेकांना थोडे ओव्हरलॅप करतो, जेणेकरून स्लाइसचे एक टोक पुढच्या भागाला स्पर्श करेल. मग आम्ही तीन क्षैतिज स्लाइससह एक बँड बनवतो जो हॅम बेसच्या मध्यभागी ओलांडतो आणि दोन्ही बाजूंना चिकटतो, जसे की ते दोन पंख आहेत. हॅमच्या या बँडच्या मध्यभागी, आम्ही सिरलोइनच्या आकारात थोडासा पॅट पसरवतो, जेणेकरून आम्ही वर मांस ठेवतो तेव्हा ते झाकून ठेवते.

5. आता आम्ही हॅमने मांस झाकून ठेवतो, शेवटपर्यंत पायथ्यापासून बाहेर पडलेले काप सोडतो. आम्ही शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीच्या शीटवर हॅमने झाकलेले मांस पास करतो आणि त्यास झाकतो. जर आमच्याकडे उरलेले पीठ असेल तर आम्ही ते सजवण्यासाठी वापरू शकतो.

6. क्रीम सह अंड्यातील पिवळ बलक मिक्स करावे आणि dough पेंट. आम्ही क्रस्टेड सिरलोइनला विशेष कागदाने झाकलेल्या बेकिंग ट्रेवर पास करतो आणि 180 अंशांवर सुमारे 30-35 मिनिटे किंवा पृष्ठभाग सोनेरी होईपर्यंत शिजवतो. आम्ही कापलेले सिरलोइन सर्व्ह करतो.