सांता गेमा बेंडीटाची हाडे: होममेड मार्झिपॅनची शुद्ध परंपरा

तयारी

1. Marzipan तयार करण्यासाठी, आम्ही पाणी आणि साखर आग वर एक मजबूत सिरप करा (साखर विरघळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे).

2. एकसंध पेस्ट तयार होईपर्यंत स्पॅटुला किंवा लाकडी चमच्याने जोमाने ढवळत बदाम घाला. आरक्षित करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

3. अंड्यातील पिवळ बलक कँडी भरण्यासाठी, आम्ही पुन्हा साखर आणि पाण्याने आणखी एक मजबूत सिरप बनवतो.

4. गॅस बंद करून, अंड्यातील पिवळ बलक एकटे फेटून घ्या आणि ढवळत असताना सरबत थोडं थोडं आणि धाग्यात घाला (स्वतःला जळू नये म्हणून कोणाच्या तरी मदतीने चांगले). आम्ही हे मिश्रण सॉसपॅनमध्ये परत करतो जिथे आम्ही सरबत बनवतो आणि ते बेन-मेरीमध्ये ठेवतो (म्हणजेच, उकळत्या पाण्याने विस्तवावर एक मोठा कंटेनर जेथे आम्ही अंड्यातील पिवळ बलक घालून देतो).

5. खूप घट्ट होईपर्यंत जोमाने ढवळा. हे लक्षात घेतले पाहिजे की ते उकळू शकत नाही कारण मलई कापली जाऊ शकते. राखून ठेवा आणि थंड होऊ द्या.

6. सांता गेमा बेंडिताची हाडे एकत्र करण्यासाठी, आम्ही मार्झिपन मळून घेतो आणि आयसिंग शुगरने शिंपडलेल्या पृष्ठभागावर किचन रोलसह ताणतो. आम्ही सुमारे 4 सेंटीमीटरच्या पट्ट्या कापतो आणि नंतर ते चौरस बनवतो.

7. आम्ही प्रत्येक चौरस 1 सेंटीमीटर स्टिकमध्ये रोल करतो. किंचित ओल्या बोटांनी, आम्ही पीठ आमच्या बोटांनी चिकटवून लहान रोल किंवा सिलिंडर बनवतो आणि त्यांना आयसिंग शुगरने कोट करतो.

8. आम्ही काठी अतिशय काळजीपूर्वक काढून टाकतो आणि त्यांना कोरडे करू देतो. कोरडे झाल्यावर, काळजीपूर्वक, आम्ही तयार केलेल्या गोड अंड्यातील पिवळ बलक भरा.

9. त्यांना थोडा आराम करू द्या आणि ते झाले.