सोन पापडी किंवा पातिसा (पिस्ता आणि वेलची सह)

तयारी

1. पीठ चाळण्यासाठी गाळणीतून पास करा. एका भांड्यात राखून ठेवा.

2. एका कढईत लोणी वितळवून त्यात पीठाचे मिश्रण जोपर्यंत तुम्हाला रॉक्स मिळत नाही, म्हणजे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत.

3. स्वतंत्रपणे, पाणी आणि दुधासह साखर विरघळवून कारमेल बनवा; सतत ढवळत रहा, जोपर्यंत ते सिरपची सुसंगतता प्राप्त करत नाही (जळताना काळजी घ्या).

4. पिस्ते घाला (काही राखून ठेवा), द्रव कारमेल पिठाच्या पॅनमध्ये घाला आणि लाकडी चमच्याने मिक्स करा जोपर्यंत त्याची फ्लॅकी पेस्ट तयार होत नाही. राग येऊ द्या.

5. पीठ हाताळण्यासाठी स्वच्छ कामाच्या पृष्ठभागावर हलके लोणी घाला; आपल्या हातांनी किंवा रोलिंग पिनने काम करा, चपटा होईपर्यंत, वर ग्राउंड वेलची शिंपडा; ते ग्रीस केलेल्या चौकोनी डिशमध्ये (थोडे लोणी घालून) हस्तांतरित करा आणि राखीव पिस्त्याने सजवा (त्यांना थोडे स्क्वॅश करा जेणेकरून ते पिठात जडतील).

6. पारदर्शक कागदाने झाकून फ्रीजमध्ये थंड होऊ द्या. ते घट्ट झाल्यावर अनमोल्ड करा आणि चौकोनी तुकडे करा.