हे शिंपले फ्रान्सच्या उत्तर भागात आणि विशेषतः बेल्जियममध्ये मोठ्या प्रमाणात खाल्ले जातात. नक्कीच: तेथे एक चांगली कोल्ड बिअर (मुलांच्या रसासाठी) सोबत ठेवा कारण ते तेथे असतात, जरी एका काचेच्या वाइनने ते नेत्रदीपक असतात. मूळ रेसिपीमध्ये, लीक लोणीमध्ये पोकळ बनते आणि, नक्कीच, शिंपले, लीक आणि लोणी उत्तम प्रकारे एकत्र जातात. परंतु त्यांना अधिक भूमध्य स्पर्श देण्यासाठी मी व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल, निरोगी आणि बरेच काही जोडले आहे. नक्कीच, जर आपल्याला दु: ख वाटत नसेल तर लोणीचा चमचा देखील घाला.
तुम्हाला शिंपले आवडत असल्यास, जुन्या मोहरीच्या चटणीसह शिंपल्याच्या कॅसरोलची ही घरगुती रेसिपी तुम्हाला भरपूर ब्रेड पसरवेल कारण सॉस किती समृद्ध आहे.
अँजेला
स्वयंपाकघर खोली: पारंपारिक
रेसिपी प्रकार: मासे
पूर्ण वेळ:
साहित्य
बार्ब इत्यादींपासून स्वच्छ केलेले 1 किलो शिंपले.
4 लीक्स (पांढरा भाग आणि थोडा हिरवा)
१/२ ग्लास बिअर
1 लिंबाचा रस
चिरलेला अजमोदा (ओवा)
ताजे ग्राउंड मिरपूड
2 चमचे जुन्या मोहरी (एक धान्य)
अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलचे 3 चमचे
शिंपल्यांनी सोडलेला मटनाचा रस्सा (ताणलेले)
साल
तयारी
आम्ही स्वच्छ शिंपल्यांना झाकण असलेल्या कॅसरोलमध्ये ठेवतो. कॅसरोल (किंवा वाइन) च्या तळाशी थोडेसे पाणी घालणे पुरेसे आहे, ते झाकून टाका आणि ते काही वेळात उघडतील (5 मिनिटांनंतर उघडलेले नाही ते काढा). आम्ही झाकून ठेवतो जेणेकरून ते थंड होऊ नयेत.
दुसर्‍या फ्राईंग पॅनमध्ये, आम्ही लीकसह तेल घालतो, धुऊन बारीक ज्युलियन पट्ट्यामध्ये चिरतो आणि मध्यम आचेवर 5 मिनिटे तळतो (आपण एक चमचे लोणी घालू शकता: ते जास्त असले तरी ते एक उत्कृष्ट चव देते. कॅलरीज, अर्थातच...). जेव्हा ते पारदर्शक असतात, तेव्हा बाकीचे साहित्य, म्हणजे बिअर, लिंबाचा रस, मोहरी, चिरलेला प्रिजील आणि ताणलेल्या शिंपल्यांनी सोडलेला रस्सा घाला.
मीठ आणि मिरपूड घाला आणि लाकडी चमच्याने हलवा जेणेकरून सर्वकाही मिसळेल.
आम्हाला आशा आहे की ते अल्कोहोलचे बाष्पीभवन करते आणि थोडे कमी करते; मसाला समायोजित करा आणि शिंपल्यांवर घाला.
आम्ही ताबडतोब चांगली ब्रेड सोबत सर्व्ह करतो आणि सॉसमध्ये बुडवतो.
(42 मते, सरासरी: 4,52 डी 5)
लोड करीत आहे ...
टिप्पणी करणारे सर्वप्रथम व्हा