फोईसह पफ पेस्ट्रीमध्ये कोकराचा पाय

तयारी

1. ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे.

2. मांसामधून दृश्यमान चरबी काढा आणि फ्राईंग पॅनमध्ये थोड्या तेलाने सील करा; संपूर्ण पाय तपकिरी आणि हंगामात.

3. काटेने फोई क्रश करा आणि रोझमरी आणि थाईम मिसळा. हे मिश्रण कोकराच्या पाय वर पसरवा.

4. कामाच्या पृष्ठभागावर पफ पेस्ट्रीची शीट ठेवा (जर ती गोठलेल्या पफ पेस्ट्रीमध्ये असेल तर अर्धा तास आधी पत्रक काढा) आणि आपल्या कागदावर; कणिक सह पाय लपेटणे. पफ पेस्ट्रीच्या टोकाला चिकटविण्यासाठी आम्ही अंडी किंवा दुधाला मारहाण केली.

5. पिठमोस थोडे तेल किंवा लोणीसह स्त्रोत आहे, मीठ, मिरपूड आणि थोडासा वनस्पती (ओपटी) सह शिंपडा. कढईत पफ पेस्ट्रीमध्ये गुंडाळलेला पाय ठेवा आणि अंदाजे 40-45 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा (लेगच्या वजनावर अवलंबून. जर ते मोठे असेल तर आम्ही त्यास किलोच्या 30 मिनिटांच्या दराने जास्त काळ सोडू) मांस अधिक 15 विश्रांती). जर आपण पाहिले की पफ पेस्ट्री जास्त प्रमाणात टोस्ट केली असेल तर अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून टाका.

6. आम्ही ओव्हन बंद करून 15 मिनिटे आराम करू देतो आणि उदाहरणार्थ, भाजलेल्या बटाट्याच्या गार्निशसह सर्व्ह करतो.