फ्लेमेन्कन, मधुर तळलेले मांस आणि हेम रोल

फ्लेमेनक्विन ही कोर्डोबा प्रांताची एक विशिष्ट पाककृती आहे, ज्यांना त्याच्या ब्रेडिंगच्या सुवर्ण रंगामुळे सम्राट चार्ल्स व्हीसमवेत आलेल्या फ्लेमेन्को ब्लोंड्ससारखेच हे नाव मिळाले.

फ्लेमेन्कनमध्ये मीट रोल असतो, सामान्यत: डुकराचे मांस, सेरानो हेमने भरलेले असते आणि ब्रेडक्रंब्स आणि अंडीमध्ये कोटेड असतो. हे सहसा चिप्स, कोशिंबीर आणि अंडयातील बलक असते. आज पाककृती असंख्य बार आणि शेंगांमध्ये विस्तारित केली गेली आहे जी वापरलेल्या मांसामध्ये (कोंबडी, गोमांस, हे ham आणि अगदी मासे) आणि भरताना (चीज, बुरशीचे मांस, कडक उकडलेले अंडे, लाल मिरची, कोळंबी)

निःसंशयपणे, कोमल, मर्यादित आणि चांगले तळलेले आणि सोनेरी फ्लेमनक्विन कोणत्याही मुलाच्या चवसाठी आहे.

साहित्य: 4 डुकराचे मांस कमर फिललेट्स लांबीचे आणि पातळ कापतात, सेरॅनो हेम, अंडी, ब्रेडक्रंब, ऑलिव्ह ऑईल आणि मीठ यांचे 200 ग्रॅम काप.

तयार करणे: सुमारे 20 सें.मी. लांब डुकराचे मांस कमर च्या पट्टी पासून, लांबीच्या दिशेने चार पातळ fillet कट. ते खूप जाड नसावेत जेणेकरून ते आम्हाला त्यांना चांगले रोल करू देतील आणि तळताना ते आतून चांगले करतात. फिल्टेस रुंद करण्यासाठी स्क्वॉश करा आणि फिल्ट्समध्ये थोडे मीठ घाला.
आम्ही प्रत्येक पट्टिकाच्या मध्यभागी सेरानो हॅमच्या पट्ट्या लांबीच्या दिशेने ठेवतो आणि काळजीपूर्वक हॅमवर गुंडाळतो, ज्यामुळे विस्तारित सिलेंडर तयार होतो.. आम्ही फ्लेमेनक्विन अंडीमधून पार केले आणि आम्ही त्यास भाकर दिली. आम्ही फ्लेमेनक्विनला सोनेरी होईपर्यंत मध्यम तपमानावर तळतो.

प्रतिमा: विचित्र