चीज़केक रास्पबेरीसह 'पांढरा'

तयारी

1. बिस्किटे कुस्करून वितळलेल्या बटरमध्ये मिसळा जोपर्यंत तुम्हाला पेस्ट मिळत नाही* (जर ते खूप कोरडे असेल तर त्यात काही थेंब पाणी घाला). काढता येण्याजोग्या साच्याला रेषा लावा आणि दाबा जेणेकरून ते संपूर्ण पृष्ठभाग व्यापेल, कडा किंचित वाढवेल (आपण चमच्याच्या मागे मदत करू शकता); क्रीम बनवताना ते फ्रीज किंवा फ्रीजरमध्ये सोडा.

2. बेन-मेरीमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट वितळवा (सावधगिरी बाळगा, ते अगदी सहज जळते; मध्यम पॉवरवर ठेवा आणि प्रत्येक वेळी ढवळत राहा). एका वाडग्यात, वितळलेल्या पांढर्‍या चॉकलेटसह क्रीम चीज फेटून, चांगले मिसळा. अंडी एका वेळी एक जोडा, प्रत्येक वेळी जोरदारपणे मारहाण करा.

3. बिस्किट बेसवर अर्धी क्रीम घाला आणि वर रास्पबेरी पसरवा (सजवण्यासाठी अंतर राखून ठेवा). उरलेल्या क्रीमने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये सुमारे 50 मिनिटे मधोमध घट्ट होईपर्यंत (वाहणारे नाही, परंतु पॅन हलवताना थोडीशी हलणारी) होईपर्यंत टार्ट बेक करा.

4. ते थंड होऊ द्या आणि सेवन करण्यापूर्वी 3-4 तास फ्रीजमध्ये ठेवा.

5. राखीव रास्पबेरीने सजवा (किंवा त्यांच्याबरोबर बनवलेल्या कौलीसह: त्यांना एका सॉसपॅनमध्ये थोडे साखर घालून मंद आचेवर ठेवा; ते विरघळेपर्यंत आणि एक प्रकारचा जाम तयार होईपर्यंत वेळोवेळी ढवळत राहा).