सॉपी तांदूळ ए ला मरीनेरा

तयारी

1. प्रथम आम्ही भातासाठी बेस मटनाचा रस्सा तयार करतो. एका सॉसपॅनमध्ये रिमझिम तेल आणि तमालपत्र घाला. तेल गरम करून त्यात शिंपले घाला. त्यांना वाइनच्या स्प्लॅशने झाकून ठेवा आणि झाकण असलेले पॅन मध्यम आचेवर उघडण्यासाठी सोडा. एकदा उघडल्यानंतर, आम्ही शिंपल्यातून बग काढून टाकतो आणि मटनाचा रस्सा राखून ठेवतो.

2. दुसरीकडे, आम्ही कोळंबीचे डोके काढून टाकतो आणि तेलाने सॉसपॅनमध्ये तळतो. शेलफिशचे सार काढण्यासाठी आम्ही त्यांना चिरडतो आणि शिंपल्याच्या मटनाचा रस्सा सह ओले करतो. चवदार रस्सा मिळविण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे उकळू द्या. थंड झाल्यावर गाळून घ्या.

3. तांदळाची चटणी बनवण्यासाठी लसूण आणि कांदा बारीक चिरून घ्या आणि सोललेले आणि बिया नसलेले टोमॅटो किसून घ्या. भांड्यात, कांदा आणि लसूण चांगल्या प्रमाणात तेलात परतून घ्या, थोडे मीठ घाला आणि ते खूप कोमल होऊ द्या. त्यानंतर, आम्ही चिरलेला स्क्विड घालतो आणि सुमारे 5 मिनिटे परततो जेणेकरून ते रंग येईल. नंतर, आम्ही एक दाट आणि खूप लाल सॉस मिळेपर्यंत टोमॅटो घालतो.

4. पेपरिका, केशर आणि थोडी मिरपूड घाला, सॉस नीट ढवळून घ्या आणि सीफूड घाला. तांदूळ भांड्यात ठेवा, एक मिनिट शिजू द्या.

5. स्टूसाठी आवश्यक मटनाचा रस्सा तांदळाच्या 4 भागासाठी द्रवचे 1 भाग असेल. हे करण्यासाठी, आम्ही 250 जीआर ठेवले. तांदूळ आणि तो किती व्यापतो ते पहा. आमच्याकडे असलेल्या एकाग्र माशांच्या मटनाचा रस्सा आम्ही तांदूळ व्यापलेल्या कंटेनरच्या चौपट होईपर्यंत पाणी घालतो.

6. मटनाचा रस्सा भांड्यात घाला आणि मीठ घाला. तांदूळ मध्यम आचेवर मऊ होईपर्यंत शिजू द्या. काही मिनिटे विश्रांती द्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी ताजे अजमोदा (ओवा) शिंपडा.