स्कॉटिश ओट ब्रेड

तयारी

1. एका वाडग्यात, आम्ही चुरा यीस्ट, 1 टेस्पून ठेवले. साखर, कोमट पाणी (सर्व नाही) आणि 2 टेस्पून. पीठ च्या; आम्ही मिक्स करतो, फोम बाहेर येईपर्यंत काही मिनिटे सोडा (यीस्ट प्रभावी होईल) आणि राखून ठेवा.

2. दुसरीकडे, आम्ही उरलेले पीठ, ओट्स, मसाले आणि नारिंगी झेस्ट (जर आपण ते जोडले तर) आणि मीठ मिसळा; लाकडी चमच्याने चांगले मिसळा. आम्ही मध्यभागी एक छिद्र करतो, त्यात अंडी, लोणी, माल्ट अर्क (किंवा मध) आणि सुरुवातीला तयार केलेले यीस्ट मिश्रण घाला. आम्ही लाकडी चमच्याने मिक्स करतो, उरलेले कोमट पाणी थोडे-थोडे घालतो, जोपर्यंत आम्हाला एक एकत्रित वस्तुमान मिळत नाही जो भांडे किंवा हातांना चिकटत नाही; आम्ही 10 मिनिटे किंवा अधिक मालीश करतो.

3. ओलसर कापडाने झाकलेल्या उबदार जागी उठू द्या (किंवा, एका कोपऱ्यात आर्द्रता ठेवण्यासाठी तुम्ही एका ग्लास पाण्याने ओव्हन 30º-40ºC वर ठेवू शकता). पिठाचा आकार दुप्पट होईपर्यंत सोडा.

4. एकदा ते वाढले की, आपल्या पोरांसह पीठ सपाट करून हवा काढून टाका, पुन्हा मळून घ्या आणि आयताकृती साच्यात स्थानांतरित करा, पुन्हा वाढू द्या (त्याचे प्रमाण दुप्पट असावे) आणि वर ओट फ्लेक्स शिंपडा; प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 180ºC वर 1 तास किंवा सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे.