होममेड कोकोआ बटर

तयारी

1. थोड्या वेळापूर्वी जेणेकरून ते थंड होऊ शकेल, बदाम ओव्हनमध्ये किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये तेल न घालता टोस्ट करा, ते जाळू नयेत याची काळजी घ्या, कारण आपण त्यांना जास्त टोस्ट केल्यास ते कडू होतील. आम्ही ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 20 मिनिटे पीठ देखील टोस्ट करतो, लाकडी चमच्याने वारंवार ढवळत होतो. पीठ कारमेल रंगात बदलेल आणि वास तीव्र असेल; ते खूप टोस्ट न करण्याची काळजी घ्या जेणेकरून ते कडू देखील होणार नाही. पूर्णपणे थंड होऊ द्या. आम्ही रेफ्रिजरेटरमधून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बाहेर काढतो.

2. जेव्हा आम्ही सर्वकाही तयार करतो, तेव्हा आम्ही ओव्हन 200º पर्यंत गरम करतो. आम्ही किचन रोबोट आणि राखीव वापरुन बदाम फोडणी करतो.

3. आयसिंग साखर मिळविण्यासाठी आम्ही साखरेसह असेच करतो. मोठ्या वाडग्यात किंवा कोशिंबीरीच्या भांड्यात, टोस्टेड पीठ, आरक्षित बदाम, चॉकलेट आणि दालचिनी मिसळा, कोणत्याही शक्य गाळे काढून.

4. लोणी (मलमच्या बिंदूपर्यंत) जोडा आणि ते मिश्रणात समाविष्ट होईपर्यंत मिसळा, ज्यामध्ये ओल्या वाळूची सुसंगतता असावी.

5. आम्ही कणकेसह एक बॉल बनवतो जो कॉम्पॅक्ट असणे आवश्यक आहे. मळताना ते जास्त करू नका, कारण ते खूप मऊ होईल. असे असल्यास, आपण ते अर्ध्या तासासाठी फ्रीजमध्ये ठेवू शकतो.

6. आम्ही पीठ एका बेकिंग पेपरच्या वर ठेवतो आणि आम्ही वर दुसरा ठेवतो (पीठ दोन बेकिंग पेपरमध्ये असावे). रोलरच्या साहाय्याने ते 1 किंवा 2 सेंटीमीटरच्या दरम्यान जाड ठेवून सपाट करा.

7. फोटोतील गोलाकार किंवा फुलांच्या आकाराच्या कुकी कटरच्या सहाय्याने, आम्ही पोल्व्होरोन्स तयार करतो आणि त्यांना चर्मपत्र किंवा चर्मपत्र कागदासह ओव्हन ट्रेमध्ये स्थानांतरित करतो. ते स्पॅटुलासह करणे चांगले आहे जेणेकरून ते त्यांचे आकार गमावणार नाहीत. सर्व जादा कट पुन्हा एका बॉलमध्ये जोडले जातात, चपटे केले जातात आणि पीठ पूर्ण होईपर्यंत आम्ही शॉर्टब्रेड तयार करणे सुरू ठेवतो.

8. 15º वर 16-200 मिनिटे बेक करावे. एकदा सोनेरी झाल्यावर, आम्ही त्यांना स्पर्श न करता त्यांना बाहेर काढतो, कारण ते अद्याप मऊ असतील आणि ते विकृत होऊ शकतात; त्यांना ट्रेवर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

9. आयसिंग शुगर, कोको किंवा दालचिनी शिंपडा आणि हवे असल्यास टिश्यू पेपरमध्ये एक एक गुंडाळा.