मशरूम सॉस आणि रोक्फोर्टमध्ये फाईल मिगॉन

तयारी

1. आम्ही फिलेट्सच्या कडाभोवती बेकनचे तुकडे ठेवतो (चरबी स्वतःच स्लाइसला रोल करून चिकटवते). आम्ही राखून ठेवतो.

2. चिरलेला कांदा तेल आणि थोडे मीठ आणि मिरपूड घालून वेगळे परतून घ्या. जेव्हा ते निविदा होते, तेव्हा आम्ही मशरूम घालतो आणि उष्णता वाढवतो जेणेकरून ते त्यांचे सर्व रस सोडतात. मग, आम्ही पुन्हा वाइन, हंगामात मीठ आणि मिरपूड घालतो आणि शिजवू देतो जेणेकरून अल्कोहोल अदृश्य होईल.

3. आम्ही दोन्ही बाजूंनी फिलेट्स चिन्हांकित करतो जेणेकरून ते बाहेरून चांगले तपकिरी होतात आणि आतील बाजूस पूर्ण शिजवल्या जातात. आम्ही शेवटी मीठ आणि मिरपूड.

4. आम्ही फायलेट मिग्नॉन पॅनमधून काढून टाकतो आणि चरबीमध्येच, पीठ परतून घ्या जेणेकरून ते रंग घेते आणि कच्चा स्वाद गमावतो. आम्ही वाइन आणि मशरूम सॉस घालतो, ते घट्ट होऊ द्या आणि गाळणी किंवा गाळणीतून पास करा.

5. जर आम्हाला ते बरोबर हवे असेल तर आम्ही गरम सॉससह मांस सर्व्ह करतो. जर आम्हाला मांस अधिक बनवायचे असेल तर आम्ही ते आधीच ताणलेल्या सॉसमध्ये दोन्ही बाजूंनी काही मिनिटे शिजवू देतो.

6. आम्ही crumbled roquefort सह सजवा.