आजीची पाककृती: मासे गॅलिसियन बटाटा प्युरीसह चिकटवते

तयारी

1. सर्वप्रथम फिशमॉन्जरला माशातून हाड काढण्यास सांगायला विसरू नका. पट्ट्यामध्ये लोणी कापून, मोर्टारमध्ये मीठ आणि अजमोदा (ओवा) सह लसूण बारीक करा आणि त्यात एक चमचे तेल घाला. आणि मासे मॅरीनेट करा, पीठ आणि अंडी मध्ये पट्ट्या घाला, तळणे. गॅलिशियन बटाटा सोबत.

2. दोन बटाटे लहान तुकड्यांमध्ये शिजवा (ते खूप लवकर केले जातील), ते काढून टाका आणि एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.

3. आम्ही लसूण घालतो (जे आम्ही नंतर स्पष्ट करतो) आणि दोन काट्यांसह आम्ही त्यांना चांगले मॅश करतो.

4. दोन अंडी तळून घ्या, त्यांना मागील मिश्रणात घाला आणि काट्याने मॅश करणे सुरू ठेवा. लक्षात ठेवा की पोत प्युरीपेक्षा जाड आहे, म्हणूनच ते वेगळे आहे.

5. फ्राईंग पॅनमध्ये आम्ही एक ग्लास तेल घालतो, आम्ही पाच लसूण सोलून मध्यभागी कापतो, जेव्हा ते शिजतात आणि टोस्ट करायला लागतात तेव्हा आम्ही तळण्याचे पॅन गॅसवरून काढून टाकतो.

6. लसणाच्या पुढचे बुडबुडे निघून जाताच, एक चमचा गोड पेपरिका आणि चिमूटभर मीठ घाला, सर्वकाही एकत्र होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या, गाळून घ्या आणि तेल चांगले निथळू द्या.