चार्ट, मशरूम आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस

तयारी

1. जर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री गोठलेली असेल तर अर्धा तास आधी फ्रीझरमधून बाहेर काढा आणि खोलीच्या तपमानावर सोडा. रोलिंग पिनच्या मदतीने स्वच्छ आणि आटलेल्या पृष्ठभागावर पीठ थोडे ताणून घ्या; गोलाकार साच्याच्या वर काढता येण्याजोग्या तळाशी ठेवा जेणेकरून जास्तीचे कणिक बाहेर पडेल आणि कडा वर करून तळाशी दाबा.

2. आपण ते एक आंबट तयार केले पाहिजे. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री खेळण्याच्या पीठासारखी असते, म्हणून ती कोणत्याही ठिकाणी तुटल्यास, एका बाजूने तुकडा घ्या आणि दुसर्याला चिकटवा. हे पीठ उगवत नसले तरी तुम्ही काट्याने बेस आणि बाजू टोचू शकता. बुकिंग. ओव्हन 180ºC वर गरम करा.

3. फिलिंग बनवण्यासाठी, तळण्याचे पॅनमध्ये, चिरलेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (तेलाची गरज नाही**) परतून घ्या. जेव्हा ते सोनेरी रंगाचे होते, तेव्हा ते कापलेल्या चमच्याने बाहेर काढा आणि बाजूला ठेवा. बाहेर पडलेल्या चरबीमध्ये, कापलेले मशरूम (आधीपासूनच स्वच्छ) परतावे; 5 मिनिटांनंतर चार्ड जोडा माउंटन बनवा, कारण ते उष्णतेमध्ये एका सेकंदात कमी होतील. काही वळणे घ्या आणि दूर जा.

4. एका मोठ्या वाडग्यात, अंडी फोडा, मीठ घाला, चवीनुसार मिरपूड आणि किसलेले जायफळ घाला. क्रीममध्ये घाला आणि झटकून टाका, परंतु जास्त नाही. चीज, चरबीचा निचरा केलेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि भाज्या देखील द्रव न घालता जोडा. लाकडी चमच्याने किंवा स्पॅटुलाने काही वेळा ढवळून घ्या आणि तुम्ही राखून ठेवलेल्या (कच्च्या) पीठाच्या बेसवर घाला.

5. 45ºC वर 180 मिनिटे किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. जर तुम्हाला दिसले की ते खूप लवकर तपकिरी होऊ लागते, तर अॅल्युमिनियम फॉइलच्या शीटने झाकून ठेवा. आपण नेहमी शेवटी एक ग्रिल शॉट देऊ शकता.

6. समशीतोष्ण मध्ये अनमोल्ड. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार ते कोमट किंवा थंड घेऊ शकता. दुसर्‍या दिवशी ते देखील स्वादिष्ट असेल, आपण ते भागांमध्ये गोठवू शकता आणि नंतर गरम करू शकता.