रास्पबेरी सॉस आणि भाजलेले बटाटे असलेले बेकड गुपित

तयारी

1. ओव्हन 220ºC वर गरम करा

2. शेलट्स सोलून घ्या आणि अर्ध्या तुकडे करा

3. ते सोनेरी होईपर्यंत आम्ही त्यांना रेफ्रेक्ट्री डिशमध्ये ओव्हनमध्ये ठेवतो.

4. दुसरीकडे, मांसाचा हंगाम करा

5. एका वाडग्यात, तेल आणि मध मिसळा आणि मिश्रणाने मांस चांगले मसाज करा

6. खूप गरम तव्याने आम्ही मांस सील करतो, म्हणजे आतमध्ये रस टिकवून ठेवण्यासाठी आम्ही ते सर्व बाजूंनी तपकिरी करतो.

7. मग आम्ही ते ओव्हनमध्ये शेलट्सच्या वर ठेवले आणि सुमारे 20 मिनिटे शिजवा.

8. ते आतून गुलाबी असले पाहिजे (जोपर्यंत आम्हाला ते चांगले केले आवडत नाही तोपर्यंत...)

9. वेळ संपल्यानंतर, आम्ही मांस बाहेर काढतो आणि ओव्हन ट्रेवर मस्कॅटेलचा ग्लास घालतो, ते कमी होऊ देतो.

10. तयार झाल्यावर, आम्ही काढतो आणि आरक्षित करतो.

11. ज्या पॅनमध्ये आम्ही मांस तपकिरी केले त्याच पॅनमध्ये आम्ही चिरलेला चिव शिजला

12. लाल वाइनचा ग्लास घाला आणि मध्यम आचेवर कमी करा (ते सुमारे अर्धा द्रव किंवा काहीतरी कमी असावे)

13. भाजलेल्या शेलट्ससह मांसाचा रस आणि थोडासा रस्सा घाला

14. एक चमचा मोहरी आणि एक चमचे रास्पबेरी जाम घाला, काही मिनिटे उकळू द्या

15. आम्ही सर्वकाही क्रश करतो आणि चिनी किंवा गाळणीतून जातो

16. जर ते खूप वाहते असेल तर आपण 1 चमचे कॉर्नस्टार्च (थोड्या थंड पाण्यात पातळ करून) सॉस घट्ट करू शकतो.

17. बेकर बटाट्यासाठी, बटाटे पातळ काप करा (जर आमच्याकडे मॅन्डोलिन असेल तर चांगले)

18. आम्ही chives देखील रिंग मध्ये कट आणि चौकोनी तुकडे मध्ये मिरपूड चिरून.

19. भरपूर तेल असलेल्या पॅनमध्ये, बटाटे पूर्ण होईपर्यंत आम्ही सर्वकाही कमी गॅसवर ठेवतो (खरं तर ते तेलात उकळत आहे)

20. जेव्हा आम्ही त्यांना टोचतो आणि ते कोमल असतात तेव्हा ते त्यांच्या टप्प्यावर असतील

21. जेव्हा ते तयार होतात, तेव्हा त्यांना कापलेल्या चमच्याने काढून टाका आणि सुमारे 10 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर ओव्हनमध्ये ठेवा जेणेकरून ते हलके तपकिरी होतील.

22. मांसाचे पातळ तुकडे करा आणि बटाटे आणि भाज्यांच्या अलंकाराने सर्व्ह करा

23. प्रत्येकासाठी सर्व्ह करण्यासाठी सॉस बोटमध्ये सॉस घाला.