मिरिश चहा किंवा पेपरमिंटसह चहा

मिंटसह चहा, ज्याला फ्रेंच भाषिक "the à la menthe" म्हणतात, हे मोरोक्कोमधील सर्वोत्कृष्ट पेय आहे, जरी ते संपूर्ण माघरेबमध्ये पसरलेले आहे. हे दिवसभर सेवन केले जाते आणि हे गरम पेय आहे जे अतिथींना आदरातिथ्याचे लक्षण म्हणून दिले जाते. त्याच्या फायद्यांमध्ये पाचक, टोनिंग आणि मूत्रवर्धक गुण आहेत.

त्याचे अरबी नाव شاي بالنعناع आहे (shyy bi l-na`anā`)जरी मोरोक्कन बोली अरबीमध्ये बर्बर मूळचा आवाज सामान्यतः वापरला जातो أتاي (अते). हे गनपावडर प्रकारच्या हिरव्या चहाच्या पानांचे ओतणे आहे (त्याला बारूद म्हणून ओळखले जाते, कारण त्याची वाळलेली पाने लहान गोळ्याच्या स्वरूपात असतात, जी गरम पाण्याच्या संपर्कात आल्यावर उलगडतात) पेपरमिंटच्या पानांसह आणि खूप गोड असतात.

सामान्य गोष्ट म्हणजे ते त्या सुंदर धातूच्या मोरोक्कन टीपॉट्सपैकी एकामध्ये तयार करणे आणि ते सजवलेल्या काचेच्या कपमध्ये सर्व्ह करणे, परंतु आपण ते घरी जे काही आहे त्यात (शक्यतो धातू) करू शकता. ते कसे तयार करायचे ते आम्ही तुम्हाला शिकवू का?

मिरिश चहा किंवा पेपरमिंटसह चहा

प्रिंट कृती

मिंटसह चहा, ज्याला फ्रेंच भाषिक "the à la menthe" म्हणतात, हे मोरोक्कोमधील सर्वोत्कृष्ट पेय आहे, जरी ते संपूर्ण माघरेबमध्ये पसरलेले आहे.

• अँजेला

• स्वयंपाकघर खोली: पारंपारिक
• रेसिपी प्रकार: पेय
• सेवा: 4

• पूर्ण वेळ:

साहित्य

• १ आणि १/२ चमचे हिरव्या चहाची पाने (कोणतेही पाकात नाही)
• पेपरमिंटचा 1 गुच्छ (डाळ आणि सर्वकाही) चांगले धुऊन
• 4-5 चमचे साखर
• किटली झाकण्यासाठी उकळत्या पाण्यात
• केशरी बहर पाण्याचे काही थेंब (पर्यायी)

तयारी

1. कोणताही धातूचा चव काढून टाकण्यासाठी काही लोक उकळत्या पाण्याने केटलच्या आतील भागावर पडसाद घालतात, परंतु आपण प्रथमच ते वापरत असाल तरच.

2. चहा घाला. पुरूष म्हणतात की हे प्रति व्यक्ती एक चमचे आणि आणखी एक "किटलीसाठी" (प्रत्येक किटली दीड चमचे मला परिपूर्णतेत वितळवते).

3. उकळत्या पाण्यात घाला (गरम नाही, उकळत नाही). काही सेकंद थांबा, एका मिनिटापेक्षा जास्त वेळ न घालता, आणि पाणी फेकून द्या: अशा प्रकारे चहा "धुतला" जातो, कडू चव काढून टाकतो (असे लोक आहेत जे या चरणाला वगळतात, मी त्यांच्यामध्येच ...).

4. कधीकधी केतलीला उकळण्यासाठी आग लावली जाते. चहा नंतर मजबूत आणि कडू आहे (मी नाही)

5. आम्ही घड्याळाला लागून 2 मिनिटे घालू दिली.

6. मिश्रण चमच्याने ढवळत नाही, परंतु एका काचेच्या मध्ये चहा ओतला आणि पुन्हा ते किटलीमध्ये ओतण्याद्वारे, मिसळल्याशिवाय बर्‍याच वेळा. मग घटकांची चाचणी केली जाते आणि त्यास सुधारित केले जाते (सहसा साखर, म्हणून 4 चमचे सह प्रारंभ करणे आणि चांगले करणे चांगले).

7. ते एका विशिष्ट उंचीवरून ओतण्याद्वारे दिले जाते, जेणेकरून ग्लासवर फेसचा थोडा मुकुट असेल. चहा अशा प्रकारे ऑक्सिजनयुक्त असतो आणि त्याचा स्वाद वाढविला जातो. हे खूप गरम घेतले जाते.

8. काही ठिकाणी केशरी कळी फुलं किंवा केशरी फुलांचे सार जोडले जातात, अगदी झुरणे काजू देखील.

ते तयार करण्याचा वैकल्पिक मार्ग म्हणजे केटलमध्ये पेपरमिंट घालणे नव्हे तर काचेच्या मध्ये ठेवणे आणि नंतर चहा घाला. या प्रकरणात वापरलेले चष्मा मोठे आहेत, ते छडीचे चष्मा आहेत.

चहा दिल्याप्रमाणे चव आणि देखावा बदलत जातो. पहिले चष्मा गोड असतात आणि शेवटच्या चष्म्यात केटलच्या तळाशी राहिलेल्या साखरची कमी प्रशंसा केली जाते आणि चहाने जास्त किण्वित केले. आपणास हे टाळायचे असल्यास, तयार झाल्यावर दुसर्‍या किटलीमध्ये गाळा. सोबत अरबी कपकेक्स.

प्रतिमा: पांढरे पाककृती   पाककृती