(22 suara)
Memuatkan ...
Walaupun makan nasi dengan makanan laut agak biasa, menambah ikan kod dapat memberi sentuhan yang berbeza dan sangat kaya dengan nasi kita. Itulah sebabnya hari ini saya ingin menunjukkan kepada anda bagaimana kita menyiapkannya ikan kod dan makanan laut, supaya anda dapat menambahkan sesuatu yang berbeza dengan resipi anda.
Dalam kes ini, makanan laut boleh berubah-ubah bergantung pada yang paling anda sukai atau jika anda ingin memanfaatkan sesuatu yang anda miliki di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Anda boleh melakukannya dengan ikan kod dan kerang, yang sudah luar biasa, atau dengan ikan kod dan pelbagai bahan seperti sotong, scampi, udang, kerang ...
Terutama penting untuk nasi jenis ini, bahagian bawahnya, tumis, mempunyai konsistensi dan rasa sehingga nasi dapat diresapi dengan baik kemudian. Di samping itu, saya biasanya menjimatkan air dari memasak ikan kod dan apa yang kekurangan cecair saya menambah kaldu ikan atau stok untuk menambah rasa hidangan. Sekiranya anda tidak memilikinya, anda juga boleh menggunakan air, tetapi hasil akhirnya akan terasa lebih halus.
Semasa memilih cod, anda boleh melakukannya dengan cod segar dan cod masin. Satu-satunya perkara yang perlu diingat adalah bahawa kita harus membuang cod ikan masin terlebih dahulu supaya resipi kita betul.
Nasi kod
Ketahui cara menyediakan nasi lazat ini dengan langkah demi langkah kami.
- Barbara Gonzalo
- Bilik dapur: Sepanyol
- Jenis resipi: nasi
- Hidangan: 4
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 400 gr. nasi bulat
- Air
- 200 gr. ikan kod segar atau masin (kali ini saya menggunakan asin)
- 500 gr. makanan laut pelbagai (hari ini kami meletakkan scampi, udang dan sotong)
- 3 ulas bawang putih
- 1 hijau lada
- 3 sudu besar sos tomato buatan sendiri
- minyak zaitun
- beberapa helai safron
- pasli
- garam
- Kaldu ikan (biasanya kaldu ikan bersama dengan air masak ikan kod mestilah dua kali ganda daripada jumlah beras yang kita masukkan, iaitu nisbah 2: 1, walaupun harus juga diingat bahawa cairan tidak dimakan sama ketika gas memasak daripada dengan kayu bakar)
Persediaan
Langkah pertama, seperti yang saya gunakan ikan mas masin, adalah merendamnya dan membiarkannya disalinasi selama 24-48 jam, mengubah air beberapa kali, hingga hanya masin. Sekiranya anda menggunakan ikan kod segar, langkah ini tidak diperlukan.
Masak ikan kod cincang dalam periuk dengan air. Biarkan mendidih 1 minit dan angkat.
Toskan, jaga air masak. Hancurkan cod yang mengeluarkan kulit dan tulang.
Dalam kuali paella, tambahkan sedikit minyak dan tumis kerang sedikit. Keluarkan dan simpan.
Potong bawang putih dan lada hijau menjadi kepingan kecil.
Kemudian, dalam minyak yang sama untuk menumis kerang (jika perlu anda boleh menambahkan sedikit minyak), goreng bawang putih dan lada.
Ketika mereka mulai rebus, tambahkan potongan ikan kod yang bersih, tomato goreng, beberapa helai safron dan garam secukup rasa. Masak selama beberapa minit dengan api sederhana.
Kemudian masukkan air ikan kod dan stok ikan (lebih disukai panas) hingga 800 ml.
Panaskan dengan api yang tinggi hingga mula mendidih. Rebus keseluruhan sos hingga mendidih sekitar 3-4 minit.
Masukkan beras dan sebarkan melalui periuk paella hingga ditutup dengan cecair.
Masak dengan api kecil selama 5 minit pertama dan kemudian masak selama 10 minit lagi dengan api kecil.
Dalam 2-3 minit terakhir memasak, letakkan kerang yang telah kita pesan di atas nasi, taburkan dengan pasli cincang dan biarkan masak.
Keluarkan beras dari api, tutup dan biarkan berehat selama beberapa minit sebelum dihidangkan.
