Semasa Krismas tiba, pastri dan coklat pada masa itu dipenuhi dengan warna berkat buah gula-gula. Buah manisan atau gula-gula dibuat melalui proses semula jadi yang kompleks dan panjang yang terdiri daripada penambahan sirap gula dan jus memasaknya ke buah sehingga air di dalam buah tersebut digantikan oleh gula secara progresif., yang dosnya dalam sirap meningkat dari hari ke hari, sehingga menembusi ke jantung buah sehingga disembuhkan dan dipermanis.
Buah manisan, hiasan khas roscón de reyes, ia juga merupakan asas yang lazat Buah Aragon, dicelup coklat hitam. Kita juga tidak boleh melupakan ceri, ceri yang dengan senang hati mengalahkan kek.
Walaupun hari ini mudah untuk mencarinya di pasar, kami akan berani memberikan resepnya sehingga anda mempunyai masa untuk menyiapkan hirisan buah-buahan manis dan mengejutkan tetamu anda dalam pesta Krismas yang akan datang. Kita hanya memerlukan beberapa buah, air, gula, kesabaran dan masa yang masak, sihat dan sihat, sekitar 20 hari.
Hari 1: Pertama sekali kita harus sediakan buah-buahan. Buah kecil boleh dibiarkan utuh, tetapi jika mempunyai kulit tebal, seperti plum atau aprikot, kita mesti mencucuknya dengan garpu. Sekiranya kita lebih suka, kita boleh potong separuh dan tulang mereka. Sekiranya kita memilih sitrus, kita akan mengupasnya dan memisahkannya menjadi beberapa bahagian, menghilangkan bahagian putih dan membran. Kita juga dapat membekukan kulit buah sitrus, walaupun memakan masa lebih sedikit daripada buah. Buah-buahan yang lebih besar seperti pir, epal dan buah persik dipotong separuh atau menjadi baji tebal. Kami mengupas nanas dengan teliti, inti dan potong menjadi kepingan.
Kemudian kita menimbang buah sebelum memasaknya. Ingat itu pelbagai jenis buah mesti dimaniskan secara berasingan sehingga mengekalkan aroma mereka sendiri dan dimasak secara merata. Kami meletakkan buahnya disediakan secara berasingan dalam kaserol, tutup dengan air mendidih dan reneh hingga lembut tetapi tegas, mencegahnya kehilangan terlalu banyak jus. Dengan sudu berlubang, kami mengeluarkan buah dari kaserol dan kami meletakkannya di air pancut tanpa menumpuknya sehingga tidak saling bersimpul dan cacat.
Untuk langkah seterusnya kami menyediakan 175 g. gula dan 300 ml. air masak ini untuk setiap 450 g. buah. Kami melarutkan gula dengan perlahan di dalam air, terus dikacau. Kami mendidih dan menuangkan sirap ini ke atas buah sehingga tertutup sepenuhnya. Sekiranya tidak, kami membuat lebih banyak sirap dengan bahagian air dan gula yang sama. Kami membiarkannya berehat selama 24 jam.
Hari 2: Kami meletakkan sirap di mana buah berehat di dalam periuk dan menambah 50 g lagi. gula. Kami larut dengan api kecil hingga mendidih dan kita tutup lagi buahnya. Kami membiarkannya berehat selama 24 jam lagi.
Hari 3 hingga 7: Kami mengulangi operasi itu untuk lima hari akan datang, sehingga sirap menjadi pekat.
Hari 8 dan 9: Sekarang kita akan menambah 75 g. gula ke sirap dan bukannya 50 g. yang selama ini kita tambahkan. Kami membubarkan e kami menambah buah ke kaserol. Masak dengan api kecil selama 3-4 minit. Dengan berhati-hati, kami memasukkan buah dan sirap ke sumbernya. Biarkan tahan selama 48 jam.
Hari 10: Kami mengulangi operasi dengan 75 g. gula dan kali ini Kami membiarkannya berehat antara 4 dan 12 hari. Ini adalah proses rehat terakhir. Semakin lama, buahnya akan lebih manis, tetapi kita harus mengelakkannya menjadi terlalu kering.
Apabila tiba masanya, kami mengalirkan buah dan kami meletakkannya di rak ketuhar diletakkan di atas dulang dan kami menutup buah dengan periuk besar sehingga menutupnya tetapi tidak menyentuhnya. Oleh itu, kita mesti menyimpannya di tempat yang hangat, seperti dapur, semasa dua atau tiga hari hingga kering sepenuhnya. Selama ini, kami membalikkan kepingan buah dua atau tiga kali.
Setelah buah kering, kita letak dalam kotak, mengendalikan dengan berhati-hati dan memisahkan setiap kepingan dengan kertas tidak melekat. Oleh itu, ia akan dipelihara untuk masa yang lama berkat kehilangan air dan tindakan gula.
Memang benar bahawa melakukannya memerlukan usaha yang besar, tetapi anda tidak dapat membayangkan keseronokan melihat bagaimana buah itu berubah penampilannya setiap hari dan memperoleh lebih banyak ciri buah gula-gula. Sebagai ganjaran, buah manisan yang dibuat oleh kami dan dengan semua aroma buah bermusim semula jadi.
Melalui: Comarcarural
Imej: Federico Verdu
Helo dan terima kasih kerana resipi!
Walaupun sederhana, ia sangat memerlukan masa. Saya hanya ingin tahu berapa lama buah gula-gula boleh bertahan sekali dalam simpanan. Hari, minggu, bulan?
Idea saya adalah untuk menyiapkannya pada bulan-bulan yang saya mempunyai lebih sedikit pekerjaan untuk kemudian dapat menggunakannya untuk Krismas.
Terima kasih!
Selamat Malam!! Sekiranya anda menyimpan buah di dalam kotak, memisahkannya dengan kertas minyak atau kertas sayur, ia boleh mempunyai jangka masa yang tidak terhad selagi disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Saya sangat suka resipi anda
saya ada satu soalan
Bolehkah dibuat dengan buah beku?
Adakah dengan cara yang sama?
Perlukah kita memasaknya?
terima kasih banyak
Saya suka resepinya, tetapi saya ingin tahu berapa lama masa saya membuat kepingan sitrus dan berapakah nisbah gula untuk berapa keping, atau adakah nisbah yang sama dengan buah gula-gula? Tolong, saya harap anda dapat menjawab saya.
sudah terima kasih.
Maricel.
Halo Maricel, jika anda menggunakan kulit kayu, kerana mereka tidak mempunyai air seperti pulpa buah, beberapa hari lagi akan cukup untuk mereka gula-gula. Itu juga bergantung pada seberapa lebar anda memotong cengkerang. Bahagian gula, gunakan yang sama. Salam.
Maricel, seperti yang saya katakan kepada anda, menggunakan perkadaran yang sama dengan buah, apa yang berlaku adalah kerana kulit tidak mengandungi air, ia akan memakan masa lebih sedikit hari. Awasi mereka dari hari ke hari, dan bila sesuai dengan keinginan anda, berhenti menambahkan sirap.
Oh, dan anda akan memberitahu kami bagaimana dengan pir tersebut.
Sesuatu ucapan.
Cuma yang saya cari. Saya telah menyukai resipi itu dan sebaik sahaja saya mendapat buah dari rumah semudah mungkin, saya akan mencubanya.
Saya mempunyai soalan mengenai resipi. Adakah sirap dituangkan pada buah semasa sedang panas? Atau sejuk? Saya mengatakan bahawa jika buah dituangkan panas, ia akan masak lebih banyak dan boleh dibatalkan, bukan?
Terima kasih dan salam mesra!
Halo, Tinkerbell, seperti yang anda katakan, anda mesti menambahkannya hangat atau sejuk. Buahnya manis kerana mengambil sirap seperti yang anda tahu.
Saya baru menjumpai resipi ini dan sangat sedap untuk saya.
Saya akan berusaha membuatnya dengan buah yang saya ada di kebun.
Terima kasih kerana berkongsi
Terima kasih!
Terima kasih untuk resipi yang hebat ini, saya akan membuatnya tidak lama lagi dan saya harap ia juga seperti yang terdapat dalam foto anda
Satu soalan ... di mana anda boleh mencari kotak untuk menyimpan gosok setelah selesai?
Terima kasih kerana menjawab saya
Anda boleh menyimpannya dalam tupper atau bekas tertutup :)
buah seperti pir, pic atau epal harus berkulit atau tidak berkulit.
Terima kasih atas perhatian anda
Anna, mereka tidak berkulit. Salam.
gelombang,
Saya tinggal di Perancis dan saya mencari pengrajin, kerana buah-buahan gula-gula Perancis kelihatan kurang enak, dan kami juga tidak mempunyai nougat, dan itulah yang saya perlukan untuk Krismas, bolehkah seseorang menolong saya ??
terima kasih semua paqui
Halo, saya sangat menyukai resipi anda, hanya ada satu perkara yang ingin saya tanyakan kepada anda, di mana dan di mana suhu untuk meletakkan buah berehat setelah menambahkan gula tambahan ke sirap pada setiap hari proses tahan lama. (Di dapur pada suhu bilik, di dalam peti sejuk, dll.)
Terima kasih kerana memberi perhatian.
Sentiasa pada suhu bilik dan mengelakkan draf, habuk ...;)
Hai Cad! Kami akan meninggalkan buah pada suhu bilik, dan untuk memastikannya lebih baik, simpan di dalam tupperware atau di dalam bekas tertutup :)
Saya sangat suka resipi anda
saya ada satu soalan
Bolehkah dibuat dengan buah beku?
Adakah dengan cara yang sama?
Perlukah kita memasaknya?
terima kasih banyak