Kumquat dan limonquat adalah buah sitrus terkecil dan satu-satunya buah yang boleh dimakan. Mereka adalah buah-buahan yang berasal dari Asia Timur yang ditanam terutama di Jepun dan China, walaupun di Sepanyol kita juga menjumpai beberapa ladang.
Walaupun kumquat dan limonquat tersedia sepanjang tahun di pasar, masa terbaik untuk membelinya dengan kualiti dan harganya pada bulan November hingga Februari.
Buah sitrus kerdil ini memiliki bentuk ovoid dan buburnya dibahagikan kepada segmen yang hampir tidak dapat dilihat dengan sebilangan biji. Kulit itu kumquat dan limonquat halus, lembut dan berkilat, sebenarnya kita telah mengatakan bahawa ia dimakan. The kumquat berwarna jingga, sementara limonquat berwarna kuning. Kedua-dua buah mempunyai kulit dengan rasa manis berasid dan pulpa yang sedikit pahit, jadi mereka sangat aromatik dan senang dimakan.
Kita dapat menjumpai mereka di pasar dengan longgar atau melekat di cawangannya dan dengan sebilangan kecil daun kehijauan mereka. Kita mesti memilih potongan yang tegas, tanpa noda atau lebam dan dengan kulit yang berkilat. Kumquat dan limonquat merosot dengan sangat mudah kerana kulitnya yang nipis, fleksibel dan lembut. Di luar peti sejuk mereka menyimpan hampir seminggu.
Menjadi kaya dengan gula, mereka mempunyai nilai tenaga yang lebih tinggi daripada buah sitrus yang lain. Mereka kaya dengan vitamin C, asid folik dan mineral seperti kalium, magnesium dan kalsium. Begitu juga, mereka kaya dengan zat lain yang disebut karotenoid, bertanggung jawab atas warna ciri mereka, yang terkenal dengan sifat antioksidan dan rasa mereka, seperti asid malik, oksalat, tartarik dan sitrik, yang seterusnya meningkatkan tindakan vitamin C. Buah-buahan ini juga mempunyai sejumlah besar serat.
Melalui: Pengguna
Picture: Makananblogga