Petua memasak: mengelakkan alpukat berkarat

Alpukat adalah salah satu buah kegemaran saya, sama ada dalam salad, dalam guacamole atau hanya disebar seperti mentega untuk melengkapkan dan membuat juicier sandwic campuran. Saya mendapat tahu lewat, saya mengakuinya, tetapi ia adalah buah yang sangat sihat dan kaya dengan mineral, vitamin, dan asid amino. Walaupun benar bahawa ia mempunyai rasa yang agak aneh, penting untuk membiasakan si kecil dengan buah tropika ini.

Walau bagaimanapun, alpukat mempunyai masalah, dan itu sekali dibuka, bersentuhan dengan udara ia mengoksidasi dengan sangat cepat, serta-merta kehilangan warna hijau yang indah, dan walaupun ini tidak mengubah rasa, ia memberikan penampilan yang tidak menyenangkan.

Caranya untuk mengekalkan alpukat tanpa berkarat adalah dengan menyiramnya dengan jus lemon atau sedikit susu, ia akan bertahan lebih lama, walaupun tidak akan bertahan dari satu hari ke hari berikutnya. Satu muslihat lain, sangat Mexico, adalah tinggalkan tulang apabila telah dihancurkan dalam bekas yang sama campuran, misalnya, guacamole.

Sekiranya kita mahu menyimpan setengahnya di dalam peti sejuk, kita mesti, selain menjaga tulang, lindungi dengan filem pelekat yang dilekatkan dengan baik, yang menghalang udara masuk. Bagaimanapun, jika berubah menjadi hitam dari satu hari ke hari berikutnya, cukup untuk membuang lapisan permukaan dengan sudu atau pisau, bergantung pada casingnya, dan hijau akan muncul kembali di depan mata kita.

Berkaitan dengan alpukat ada helah kecil lain yang ingin kami manfaatkan di sini. Sebagai contoh, bagaimana pulpa dibuka dan diekstrak? Untuk membuka alpukat sudah cukup untuk membuat potongan silang di sepanjang buah, dan kemudian memisahkan kedua-dua bahagian dengan gerakan pergelangan tangan, seolah-olah kita membuka penutup balang.

Kita boleh membuang tulang dengan mudah memberinya pukulan tajam dengan pisau tajam dan menariknya, dan cara terbaik untuk mengeluarkan pulpa dalam satu bahagian adalah dengan menggunakan sudu sup, yang, kerana reka bentuknya yang ergonomik, akan memudahkan pengekstrakan pulpa dalam satu gerakan.