Cara Memasak: Cara Membuat Keju Tahan Lama Lebih Segar

Tidak semua keju diawetkan dengan cara yang sama dan itulah sebabnya hari ini kita akan membahagikan cara mengawetkan keju bergantung kepada jenis keju yang akan kita gunakan.

Keju apa yang anda mahu simpan?

• Keju segarIni adalah salah satu keju yang paling mudah rosak, dan jangka hayatnya bergantung pada kesegarannya. Agar tahan lebih lama setelah anda mula menggunakannya, simpan di dalam tupperware kecil dan letakkan beberapa keping kertas penyerap di bahagian bawah tupper sehingga ia menyerap semua cecair yang dikeluarkan. Tukar kertas setiap hari agar tidak fermentasi dan berbau busuk.
• Keju krim yang dibungkus dalam tab mandi akan terpelihara dengan lebih baik jika sekali dibuka dan menghabiskan masa yang lama jika anda memakannya, membekukannya dan anda boleh menggunakannya dalam tepung, sos krim, dll.
• Keju lembut seperti brie, atau camembert, mereka disimpan dengan baik di dalam kotak asalnya dan sentiasa di dalam peti sejuk. Setelah dibuka, jika anda akan mengambilnya tidak lama lagi, simpan di dalam kotak dan di atas kertas, tetapi jika perlu sedikit. adalah mustahak anda menyimpannya dengan filem kecil.
• Dalam keju seperti cabrales, roquefort atau gorgonzola yang tidak dibungkus, sebaik sahaja anda mengambilnya, letakkan di atas dulang polyspan yang ditutup dengan filem lutsinar agar ia lebih baik dan bau tidak menyebar melalui peti sejuk. Jika tidak, simpan di dalam bekas yang tertutup rapat sehingga sentuhan dengan udara luar minimum.
• Keju Manchego Dalam semua versi (lembut, sembuh atau semi-sembuh) dan keju seperti bola, atau emmental, atau puting disimpan dengan baik dibungkus dalam filem telus dengan beberapa lapisan sehingga mereka terlindung dengan baik.

Tiga kaedah pemeliharaan yang lain

• Masukkan bekas dengan garam ke dalam tupperware Untuk menyerap kelembapan dan mengelakkan pembentukan acuan, garam harus diganti setiap 3 atau 4 hari.
• Walaupun melibatkan perbelanjaan awal, tidak ada yang lebih baik daripada membeli pembuat keju supaya keju diawet lebih baik dan lebih lama, kerana mereka mempunyai grid untuk mengatur tahap pemeluwapan di dalam dan dengan itu memastikan keju segar dan tanpa cetakan lebih lama, dan di atas semua mengelakkan bau busuk di dalam peti sejuk.
• Masukkan keju ke dalam beg beku yang mempunyai penutup dua kali lipat dan yang mengandungi alat yang boleh anda buat "pembungkusan vakum"Dengan cara ini, karena tidak ada udara yang masuk, tidak akan ada penapaian.