Aubergines "parmigiana"

Persediaan

1. Kami mula menyediakan sos tomato dengan meletakkan kira-kira 4 sudu besar minyak dalam periuk bersama-sama dengan bawang cincang dan bawang putih.

2. Tumis beberapa minit dan masukkan tomato

3. jom lepak sikit

4. Biarkan masak dengan api perlahan sehingga sos pekat dan kehabisan air

5. Pada saat terakhir kami menambah basil segar. Jika perlu, kami akan menambah sedikit gula untuk mengurangkan keasidan tomato.

6. Semasa sos masak, kita boleh menyediakan terung. Basuh dan potong memanjang menjadi kepingan setebal 1 cm. kita boleh tinggalkan kulit

7. Kami memasukkannya ke dalam penapis besar untuk menyusunnya dalam lapisan dan menambah sedikit garam kasar

8. Biarkan mereka berehat selama 1 jam. Dengan cara ini mereka akan mengeluarkan sebahagian yang baik daripada cecair pahit.

9. Selepas masa rehat, bilas hirisan terung dan keringkan dengan baik

10. Sekarang kita goreng sedikit dalam minyak sehingga mereka berubah warna

11. Kami mengalirkannya di atas kertas.

12. Sebelum membakar terung, ambil acuan atau pinggan segi empat tepat yang besar dan sapu dengan minyak

13. Kami meletakkan lapisan nipis sos tomato di bahagian bawah, kemudian satu lagi terung tersebar dengan baik dan bercantum tetapi tanpa bertindih, kami meletakkan tomato lain, di atas kepingan keju dan taburkan dengan keju parut.

14. Sekarang lapisan kedua mempunyai bahan yang sama dan dalam susunan yang sama. Satu-satunya perkara yang berubah adalah kedudukan terung. Jika sebelum ini mereka berorientasikan secara mendatar, contohnya, kini mereka melakukannya secara menegak

15. Kami terus memasang parmigiana dalam lapisan sehingga selesai dengan terung. Lapisan terakhir hendaklah hanya tomato dan Parmesan parut.

16. Kami memasukkan sumber ke dalam oven pada suhu 200 darjah selama 40 minit sehingga parmigiana konsisten dan keju berwarna keemasan.