Kek span geno, asas yang baik untuk kek anda

sarapan12 orang
1 bintang2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (22 suara)
Memuatkan ...

Oleh Angela

Bernama péte génoise Untuk gourmets dan profesional, kek span Genoa berbeza dari yang biasa kita buat mod asas di mana dohnya disediakan dalam air mandi panas. Hasilnya adalah kek span yang lembut dan lembut yang dapat dijadikan alas kek cawan atau tart. Adakah anda sudah memikirkan apa yang akan anda isi dan tutupi?

Kek span genov

Cetak resipi

Nikmati rasa kek span Genoese ini yang juga boleh digunakan sebagai asas untuk kek, ia akan menjadi lebih kaya

Kek span genov
  • Angela
  • Bilik dapur: tradisional
  • Jenis resipi: sarapan
  • Hidangan: 12
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 8 telur
  • 250 gr. gula
  • 250 gr. daripada tepung 50 gr. mentega tanpa garam
  • sedikit garam

Persediaan

  1. Kita mulakan dengan mencampurkan telur dan gula dalam mangkuk, pukul perlahan dengan pemukul.

  2. Kami mengambil periuk ini di atas periuk dengan air mendidih di atas api sederhana dan pukul dengan pergerakan mengelilingi sehingga campuran menjadi pekat dan menjadi krim homogen.

  3. Kita perlu mengawal suhu bain-marie untuk mengelakkan krim daripada mendidih dan telur daripada menggumpal, sekali gus dipotong.

  4. Setelah panas, teruskan pukul krim supaya berbuih dan masukkan mentega dan secubit garam

  5. Kemudian kami menambah tepung dalam bentuk hujan dengan bantuan penapis dan kami mengintegrasikannya dengan batang dengan cara menyelubungi pergerakan dari atas ke bawah, seolah-olah kami sedang memukul krim atau meringue.

  6. Kami memasukkan adunan ke dalam acuan bulat yang boleh ditanggalkan tanpa sampai ke bahagian atas dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 30 minit pada suhu 180 darjah.

  7. Kami membuka kunci kek semasa kami mengeluarkannya dari oven dan meletakkannya di rak untuk melepaskan wap dan sejuk. Maksudnya, kek akan terbalik sehingga sejuk dan kita boleh memotongnya dan mengisinya.

Picture: Kek Elicheese


Ketahui resipi lain dari: Sarapan dan Makanan ringan, Resepi Biskut

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.