Untuk makan malam yang istimewa seperti yang ada di hadapan Parti Krismas, patut dicuba seperti resipi ini untuk gratin lembu laut dalam gaya Donostia. Anda boleh melakukannya sama dengan kepiting (spider crab). Hari ini terdapat makanan laut beku berkualiti tinggi di pasaran dengan harga yang lebih baik, jadi ini tidak semestinya menjadi produk yang sangat mahal. Walau apa pun, jangan terlalu banyak memasak makanan laut, kerana kehilangan banyak rasa dan tekstur.

Ketam dalam gaya Donostia

Cetak resipi

Untuk makan malam istimewa seperti yang akan datang semasa cuti Krismas ini, adalah berbaloi untuk mencuba lebih banyak dengan resipi ini untuk ketam coklat au gratin

Angela

Bilik dapur: tradisional
Jenis resipi: pescados
Hidangan: 4

Jumlah masa:

Ramuan

2 ketam labah-labah
2 Cebolla
2 ulas bawang putih
1 Tomate
1 gelas brendi
serbuk roti
mentega
Air
minyak dara tambahan
garam
pasli

Persediaan

Untuk memasak ketam, tuangkan banyak air ke dalam periuk yang luas. Apabila ia mula mendidih, tambah 50-60 g. garam untuk setiap liter air. Masak ketam satu persatu selama 10 minit.
Biarkan ia sejuk, buka, keluarkan daging, pastikan tiada bahagian keras atau kulit yang tinggal. Simpan daging kepala di sebelah dan daging badan di sebelah lagi.
Potong bawang dan perangkannya dalam kuali dengan sedikit minyak. Masukkan ulas bawang putih dan tomato yang dicincang halus dan goreng dengan senduk kayu. Masukkan daging ketam dan gaul rata. Masukkan sedikit serbuk roti, gerimis dengan brendi dan flambé pada api.
Bersihkan cangkerang dan isi dengan adunan sebelumnya. Taburkan dengan sedikit serbuk roti dan pasli cincang; letak beberapa kiub mentega di atas. Gratin 4 minit dengan gril ketuhar pada kuasa maksimum.

Recetín

Ketam dalam gaya Donostia