Bersemangat tentang coklat, hari ini kita mempunyai helah yang sangat istimewa untuk mencairkan coklat dengan sempurna tanpa membakarnya. Saya akan memberi anda dua pilihan, Sama ada mencairkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro, yang lebih rumit kerana anda perlu mengawal waktunya, atau mencairkannya di bain-marieMana antara dua bentuk yang anda sukai?
Ingatlah bahawa proses mencairkan coklat lambat, lakukan perlahan sehingga sempurna dan tidak membakar anda.
Cara mencairkan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro
- Masukkan potongan coklat ke dalam mangkuk selamat microwave.
- Masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa penuh 50%.
- Setiap 30 saat, buka microwave dan kacau untuk melihat bagaimana kelanjutannya.
- Apabila hampir cair sepenuhnya, buka semula microwave setiap 10 saat dan kacau.
Cara mencairkan coklat dalam bain-marie
- Didihkan periuk air hingga mendidih.
- Letakkan mangkuk seukuran periuk sehingga tidak menyentuh bahagian bawah dan tutup bukaan sepenuhnya sehingga air tidak memercik ke dalam coklat.
- Biarkan coklat cair sedikit demi sedikit selama kira-kira 20 minit, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu sehingga cair sepenuhnya.