(43 suara)
Memuatkan ...
Kami suka carbonara. Dalam kes ini, kami telah menyediakannya dengan cendawan yang berisi rasa yang disebut portobello. Kami juga akan meletakkan sebilangan kiub bacon yang akan kami kecokelatkan pada langkah pertama resipi.
Untuk membuat ini carbonara kita akan menggunakan telur. Penting apabila anda memasukkannya ke dalam kuali, semua bahan (pasta, bacon ...) sangat panas. Apa yang anda tidak percayai dalam langkah ini? Baiklah, biarkan kuali di atas api selama beberapa minit setelah anda membuang telur. Ia tidak akan berkrim tetapi anda juga akan mendapat pes yang hebat.
Dan jika anda suka resipi ringkas dan tradisional, jangan berhenti membuatnya spaghetti aglio, olio dan pudina. Anda akan menyayangi mereka.
Portobello dan bacon carbonara
Carbonara pasta hebat dengan cendawan portobello dan daging asap
- ascen jimenez
- Bilik dapur: Itali
- Jenis resipi: pasta
- Hidangan: 4
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 100g daging dadu
- 1 cendawan portobello besar
- Sal
- Sebilangan besar minyak zaitun dara
- 320 g pasta pendek
- 1 hoja de laurel
- Air untuk memasak pasta
- 2 telur
- Lada
- 20 g keju Parmesan (untuk parut)
Persediaan
Kami memasukkan bacon ke dalam kuali yang tidak melekat, tanpa minyak.
Tumiskan dengan api yang tinggi sehingga semua lemak dibebaskan dan berwarna perang keemasan.
Keluarkan kepingan bacon dan buang cecair (lemak bacon) yang tinggal di dalam kuali.
Kami membersihkan cendawan portobello dengan kain lembap dan meletakkannya di atas meja.
Kami memotongnya menjadi kepingan nipis.
Kami mencuci kuali dan memasukkannya ke dalamnya sedikit minyak zaitun. Tumis cendawan yang telah kita laminasi dalam minyak itu.
Selepas beberapa minit, kami mengeluarkan kepingan dan menyimpannya bersama dengan daging.
Untuk memasak pasta, masukkan air dengan daun salam di dalam periuk besar. Kami meletakkannya di atas api dan, ketika air mulai mendidih, kami menambah garam. Selepas beberapa minit, kami menambah pasta dan memasaknya untuk masa yang ditunjukkan oleh pengilang.
Apabila ada beberapa minit untuk selesai memasak, masukkan daging dan kepingan portobello yang telah kami tempah di dalam kuali. Kami meletakkan kuali di atas api.
Apabila pasta dimasak, kami mengeringkannya sedikit dan segera memasukkannya ke dalam periuk yang kami miliki.
Dalam mangkuk kami meletakkan dua telur. Kami menambah garam, lada dan keju parut.
Kami bercampur dengan baik.
Kami mematikan api dan menambah campuran telur dan keju yang baru sahaja kami siapkan ke dalam kuali. Gaul rata dan hidangkan segera.
Bil
Jika kita lebih tenang, setelah kita menuang telur yang telah dipukul ke dalam kuali, kita boleh membiarkannya di atas api selama beberapa minit, supaya telur mencapai suhu yang lebih tinggi. [br]Jika kita melakukannya seperti yang dijelaskan dalam resipi, adalah penting bahawa pasta baru dimasak dan semua bahan dalam kuali berada pada suhu tinggi.
Maklumat lanjut - Spaghetti aglio, olio dan lada sulah