(11 suara)
Memuatkan ...
Semasa kecil saya bahkan tidak dapat melihat pucuk pucuk Brussels, namun hari ini, dengan bersiap sedia, saya menganggap bahawa mereka sangat kaya dan sangat disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan kita. Oleh itu, saya kongsikan kepada anda resipi ini untuk brussels sprouts au gratin dengan ham supaya anda digalakkan untuk mencubanya jika anda belum melakukannya.
yang Pucuk Brussels Mereka berasal dari keluarga kembang kol dan brokoli. Mereka memiliki sejumlah besar khasiat, termasuk kontribusi vitamin dan mineral, termasuk zat besi, jadi disarankan sekiranya terjadi anemia, serta memiliki jumlah serat dan antioksidan yang baik. Sebaliknya, kita boleh mengatakan bahawa mereka agak rumit untuk dicerna sehingga dapat memberi kita gas.
Gratin kubis ini boleh dibuat dengan béchamel, tetapi kali ini saya lebih suka menyiapkannya dengan velouté. Velouté adalah sos yang dibuat dengan kaldu yang dicampur dengan roux (campuran tepung dan mentega panggang ringan). Seperti yang anda lihat, ia sangat mirip dengan béchamel, tetapi menggantikan semua atau sebahagian susu dengan kaldu. Kaldu boleh dibuat dari sayur-sayuran, daging, atau ikan bergantung pada resipi yang akan kita siapkan.
Brussels menaburkan gratin dengan ham
Resipi ringkas dan berkrim untuk menikmati pucuk Brussels.
- Barbara Gonzalo
- Jenis resipi: sayur-sayuran
- Hidangan: 2
- Masa persediaan:
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 200 gr. pucuk brussels segar
- 2 kentang
- 1 sudu besar tepung
- 2 sudu mentega
- 1 gelas sup rebus (boleh juga sayur atau kuahnya sendiri untuk memasak kentang dan kubis)
- 100 gr. kiub serrano ham
- Keju parut untuk gratin
- Sal
- Lada
Persediaan
Bersihkan tunas brussel dengan mengeluarkan daun luar dan memotong batangnya sedikit. Kupas kentang dan masak bersama kubis dalam banyak air mendidih selama kira-kira 10 minit. Mereka tidak boleh dilakukan secara berlebihan sehingga tidak berantakan.
Tiriskan dengan baik dan potong kubis menjadi separuh dan kentang menjadi potongan atau kepingan. Rizab.
Dalam kuali atau periuk, sediakan sos baldu. Untuk melakukan ini, letakkan mentega di dalam periuk dan biarkan cair dengan api kecil.
Masukkan tepung dan gaul hingga tidak ada gumpalan. Tumis sebentar dan perlahan-lahan masukkan kuahnya, kacau dengan beberapa batang sehingga krim homogen dibiarkan.
Musim secukup rasa.
Letakkan kiub ham di baldu dan masak sos selama 8-10 minit dengan api kecil.
Tutup bahagian bawah penaik dengan sedikit sos.
Letakkan kentang dan kubis yang telah kami pesan di sumbernya.
Tuangkan baldu ke atas kubis dan kentang.
Taburkan permukaan dengan keju parut dan panggang di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit sehingga kita melihat bahawa keju cair dan mula berwarna.
Sedia untuk dihidangkan!
