Sama sekali berbeza dengan kordovan salmorejo adakah resipi berasaskan arnab Canarian ini. Salmorejo Canarian memerlukan kesabaran dan dedikasi, sejak itu Sehingga kita memasukkan gigi kita ke arnab, pertama kita harus membiarkannya diasinkan dalam tumbuk (salmorejo itu sendiri) dan kemudian perang dan masak dalam sosnya. Anda tidak boleh kehilangan beberapa kebaikan kentang berkedut sebagai iringan salmorejo.

Arnab di Salmorejo Canarian

Cetak resipi

Sama sekali berbeza daripada salmorejo Cordovan ialah resipi berasaskan arnab Canarian ini. Adakah anda berani mencubanya?

Angela

Bilik dapur: tradisional
Jenis resipi: carnes
Hidangan: 4

Jumlah masa:

Ramuan

1 ekor arnab, dicincang (kira-kira 1 kg.)
6 ulas bawang putih
paprika manis dan pedas
lada hitam
percikan cuka wain putih
segelas wain putih
1 hoja de laurel
rosemary
thyme
minyak zaitun
garam kasar

Persediaan

Masukkan kepingan arnab ke dalam periuk tanah liat yang besar dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
Sediakan salmorejo dengan meletakkan satu sudu garam kasar, bawang putih yang dikupas dan dua paprika dalam mortar. Kami menghancurkan semuanya dengan baik dengan palu dan menambah jet minyak yang baik dan sedikit cuka. Gaulkan salmorejo dengan baik sehingga ia mempunyai tekstur berkrim.
Kami menyebarkan arnab dengan baik di salmorejo. Kami tuangkan wain putih, daun bay dan herba secukup rasa. Kami mencampurkan segala-galanya dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama satu malam atau 8 jam.
Selepas masa itu, kami menggoreng kepingan arnab dalam periuk atau kaserol dengan bahagian bawah minyak yang baik.
Masukkan salmorejo ke dalam kaserol, panaskan dan masak selama beberapa minit dengan arnab untuk menggabungkan rasa.

Picture: Memasak dan hobi

Recetín

Arnab di Salmorejo Canarian