Lawan selsema dengan sup bagaimana. Mudah dibuat, tetapi canggih kerana teksturnya yang tebal. Rahsia adalah bahawa kita menebalkannya dengan membuat merah, yang dihasilkan dari gabungan tepung dan lemak (mentega, minyak, marjerin, atau campurannya). Nisbah tepung dan lemak biasanya sama dengan bahagian setiap item. Terdapat pelbagai jenis (putih, rubio, gelap), bergantung pada hasil yang ingin kita perolehi (dan warnanya); Dalam kes ini kita membuat roux putih, yang diperoleh dengan menumis tepung dan mentega hanya beberapa saat.

Krim ayam dan badam

Cetak resipi

Resipi Krim Ayam dan Badam ini adalah cara yang sempurna untuk melawan sejuk dengan hidangan yang sangat hangat dan berkhasiat.

Angela

Bilik dapur: tradisional
Jenis resipi: krim
Hidangan: 4

Jumlah masa:

Ramuan

1 payudara
1 bangkai ayam
½ bawang
½ daun bawang
100 g badam bakar dan cincang
40 g mentega
40 g tepung
250 ml susu atau krim sejat (bukannya kaldu, pilihan)
Crouton roti (pilihan)

Persediaan

Kami membuat sup dengan memasak bangkai ayam dengan bawang dan daun bawang dalam banyak air selama 1 jam. Tapis kuahnya dan simpan.
Dalam kuali dengan api sederhana, kami meletakkan mentega; Masukkan tepung dan kacau rata dengan whisk atau spatula supaya hilang rasa mentah. Masukkan 20 ml air rebusan dan kacau sehingga roux terbentuk dan tiada ketulan*.
Tutup dengan susu sejat, krim atau sup (untuk menjadikannya lebih pekat) dan kacau; perasakan dan tambahkan payudara kiub; teruskan dengan api sederhana selama 8 minit lagi, kacau supaya tidak melekat.
Masukkan badam cincang ke dalam krim.
Jika anda suka, iringkan dengan crouton roti.

Bil

*Jika nampak terlalu pekat, masukkan sedikit lagi cecair. Jika anda melihat ia sangat cair, larutkan satu sudu teh tepung jagung dalam air sejuk dan masukkan ke dalam sup, kacau sehingga ia pekat.Nota: *Jika ia sangat berketul, kita boleh melepasi adunan ini melalui pengisar atau melalui Cina. pengisar. .

Picture: terjumpa

Recetín

Krim ayam dan badam: panaskan hingga sejuk