Saya baru-baru ini membaca bahawa salah satu kroket terkaya ada adalah yang dibuat oleh Paco Roncero, dengan telur pecah.

Dan saya telah melakukannya dengan cara saya, dengan bechamel kroket saya, sebilangan telur goreng dan beberapa kentang goreng.

Kami sangat baik. Dengan bahan-bahan itu tidak mungkin sebaliknya. Sudah tentu, saya sudah memberitahu anda bahawa itu bukan resipi diet.

Froets goreng dan telur goreng

Beberapa kroket istimewa dan lazat

Untuk pemukul:

Kami memulakan resipi dengan mengupas dan memotong kentang.
Kami menggorengnya dengan minyak yang banyak. Setelah digoreng, kami mengeluarkannya ke piring yang ditutup dengan kertas dapur dan biarkan sejuk.
Dalam minyak yang sama, kami juga menggoreng dua telur dan memesannya.
Kami menyediakan bechamel. Untuk melakukan ini, kami mencairkan mentega dalam kuali yang luas. Seterusnya kita masukkan bawang dan tumiskan.
Ia akan kekal seperti ini.
Kami menambah tepung.
Kami memasaknya selama beberapa minit.
Sedikit demi sedikit kita menambahkan susu, sambil mengacau, hingga béchamel pekat.
Kami menambah garam dan sedikit pala.
Biarkan suam selama beberapa minit.
Masukkan kentang dan telur. Kami memotong telur.
Kami bercampur dengan baik.
Kami membiarkan doh kroket kami sejuk dengan baik di atas dulang atau di dalam kuali yang sama.
Setelah sejuk, kami membentuknya dengan beberapa sudu atau seperti yang biasa kami buat dan kami menyebarkannya melalui campuran telur dan susu dan kemudian di serbuk roti.
Kami menggorengnya dengan minyak yang banyak.