Daging yang paling lembut, meleleh di mulut anda

Sekiranya dagingnya lembut, mata kita dapat apabila anak-anak mahu memakannya. Mengetahui bahagian haiwan yang paling lembut seperti payudara pada ayam, sirloin dan pinggang daging lembu atau lemak babi kita buat dengan baik. Namun, ada kalanya kita perlu mengupas diri kita sendiri daripada yang diperlukan dengan stik dan ia membuat bola di mulut kita. Untuk mengelakkannya dan agar anak-anak dapat menikmati kelembutan daging, berikut adalah beberapa cara mudah untuk dilakukan.

Ibu dan nenek kita yang paling tradisional terdiri daripada meninggalkan daging perap selama beberapa jam dalam campuran susu dan / atau yogurt. Oleh itu, dada ayam menjadi lebih putih.

Kaedah lain adalah menyebarkan atau lumurkan daging dengan campuran minyak dan cuka dalam bahagian yang sama dan biarkan berehat selama beberapa jam, daging tidak akan mempunyai rasa cuka. Trik lain yang berfungsi dengan baik adalah: balut beberapa lapisan nipis bacon atau bacon sekitar potongan daging lembu. Sebilangan lemak dalam daging meleleh ketika dimasak, dan selain menambahkan kelembapan dan rasa pada daging, ia membuat pelunak semula jadi yang hebat.

Gunakan pelembut daging semula jadi seperti jus betik atau jus nanas ia juga mempunyai kesan yang sangat baik dan meningkatkan dan menginovasikan rasa daging. Cukup untuk membiarkannya diperap selama beberapa jam.

Beberapa memukul fillet dengan bantuan paluan adalah kaedah kuno lain yang dapat membantu melembutkannya. Untuk ini kita harus memotongnya menjadi fillet halus terlebih dahulu. Dengan cara ini kita dapat meratakan dan melembutkan daging sehingga menjadi lebih senang dipotong dan dimakan memecah beberapa serat dan tisu penghubung.

Untuk sebilangan daging adalah baik untuk menggunakan bir. Dianjurkan untuk permainan daging domba, atau daging lembu. Mereka juga memperoleh rasa.

Cara pembuatan daging juga penting. Fillet mestilah dimasak di atas api yang tinggi, menutup bahagian luaran dan menjadikannya lebih mudah untuk mengekalkan jus daging semula jadi. Untuk mengelakkannya menjadi stik yang keras dan kering, jangan bakar.

Anda sudah mempunyai senarai helah yang baik, pilih yang paling anda sukai atau gabungkan dengan yang anda mahukan dan cuba. Adakah dagingnya keluar lebih lembut daripada biasa?

Picture: Dapur, Dublin


Ketahui resipi lain dari: Petua memasak

Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.

Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.