Gratin tunggal dan udang dengan sos béchamel

Persediaan

1. Kami mulakan dengan perasa fillet tunggal. Sebelum dibakar, kami akan melepasinya sedikit melalui kuali dengan sedikit minyak, ke depan dan ke belakang. Kami menempah.

2. Dalam minyak yang sama dengan tapaknya, kami tumis udang dengan sedikit garam dan keluarkannya.

3. Kami juga akan menggunakan kuali itu untuk menumis bawang atau daun bawang yang dipotong menjadi jalur julienne yang sangat halus. Bila dah nampak empuk, baru kita masukkan bayam yang telah dipotong dan biarkan ia tumis sedikit supaya ia menjadi lembut. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan campurkan dengan kacang, yang sebelum ini kita mungkin telah dibakar sedikit dalam kuali itu sendiri.

4. Dalam hidangan pembakar yang digris dengan minyak, kami mengedarkan fillet ikan. Kami menyebarkannya dengan filem tomato goreng. Di atas, kami menyebarkan lapisan nipis bayam dan, akhirnya, udang. Kita juga boleh melakukannya dalam lapisan bergantian. Kami menutup seluruh permukaan hidangan dengan sangat baik dengan béchamel, berperisa dengan sedikit buah pala jika kami suka dan kami tidak menambahnya sebelum ini. Taburkan dengan keju parut.

5. Kami memperkenalkan sumber dalam ketuhar yang dipanaskan hingga kira-kira 190 darjah dalam kedudukan sederhana supaya keju menjadi perang.