Sos tomato: kuncinya

Petua memasak4 orang
1 bintang2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (6 suara)
Memuatkan ...

Oleh Angela

Membuat sos tomato yang enak bukan sekadar apa-apa. Kejayaan hidangan yang disertainya mungkin bergantung pada rasa dan teksturnya. Berapa kali kita mengkritik hidangan kerana sos tomatnya terlalu berasid atau terlalu manis? Pernahkah kanak-kanak mengadu kepada kami kerana mereka telah menjumpai nugget dalam sos?

Sos tomato yang sesuai bergantung pada kualiti tomato, ramuan yang kita tambahkan dan bahagiannya, masa memasak, pencampuran dan penyaringan, dan hidangan yang akan disertainya.

Sekiranya kita ingin membuat hidangan manis, lebih baik menambahkan sedikit bawang atau epal ke dalam sos, untuk mempermanisnya. Sebaliknya, jika kuah ditujukan untuk rebusan tradisional, cukup untuk menambahkan secubit gula dan sedikit bawang atau daun bawang agar tidak menghilangkan keasaman tomato sepenuhnya.

Mari cuba pelbagai cara dan kemudian kita boleh memilih yang paling kita sukai. Tetapi pada dasarnya, langkah-langkah membuat sos tomato adalah:

Sos tomato

Cetak resipi

Menyediakan sos tomato buatan sendiri adalah mudah tetapi ia mempunyai muslihat untuk menjadikannya lazat.

Sos tomato
  • Angela
  • Bilik dapur: tradisional
  • Jenis resipi: helah memasak
  • Hidangan: 4
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • Tomato
  • Verduras
  • Garam atau gula

Persediaan

  1. Tumis sayur-sayuran yang akan kita masukkan (selain tomato) sehingga ia rebus dan lutsinar.

  2. Masukkan tomato, yang apabila ia masak akan kehilangan air. Yang ideal ialah memilih tomato yang merah dan masak, tetapi tegas dan berkilat. Jika kita akan menapisnya dengan teliti, yang ideal adalah menambah tomato dengan kulit dan biji, kerana ia memberikan vitamin dan rasa.

  3. Apabila rebusan pekat, kita melalui Cina atau pengisar, tetapi jika kita ingin mengekalkan warna merah terang lebih baik elakkan pengisar kerana dengan memasukkan udara semasa pengadunan ia kehilangan warna akibat pengoksidaan yang dihasilkannya.

  4. Tapis sos melalui penapis yang sangat halus.

  5. Didihkan semula sos.

  6. Kami menamatkan rasa terakhir sos dengan membetulkannya dengan garam atau gula. Begitu juga, jika sesuai dengan hidangan kita boleh menambah rempah atau herba lain seperti selasih, jika kita telah masak pasta; daun bay atau tarragon, jika ia adalah ikan putih; oregano, jika ia adalah untuk pizza; thyme atau rosemary, jika ia adalah untuk daging.

Melalui: Sektor Peralatan Domestik


Ketahui resipi lain dari: Petua memasak

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.