Lasagna terung dengan bechamel udang

Persediaan

1. Kupas terung dan potong menegak menjadi kepingan nipis. Kami merendamnya dalam air masin selama setengah jam untuk melepaskan kepahitan.

2. Seterusnya, kami mengeringkannya dan meletakkannya dengan baik (supaya ia boleh dikendalikan dengan baik apabila memasang lasagna nanti) dalam hidangan gelombang mikro dengan penutup selama 6-8 minit pada kuasa maksimum.

3. Kupas udang dan masak kepala dan kulit dalam separuh susu selama beberapa minit. Kami menghantar segala-galanya melalui orang Cina dan kemudian melalui penapis halus untuk mengeluarkan inti udang sebanyak mungkin.

4. Untuk menyediakan béchamel, kami campurkan cecair yang dihasilkan dengan baki susu dan panaskan sedikit. Cairkan mentega dalam periuk tidak melekat dan kemudian masukkan tepung, cairkannya dengan baik. Tumiskan sedikit tepung supaya menjadi warna dan masukkan susu, kacau kuat, perasakan dengan garam dan lada sulah dan masukkan rempah. Biarkan masak dengan api sederhana supaya bechamel pekat.

5. Tumis udang dan ham secara berasingan dengan sedikit minyak.

6. Letakkan lapisan terung dalam hidangan refraktori, edarkan ham dan udang di atasnya, satu lagi lapisan terung dan tutup dengan béchamel. Kami mengulangi proses pelapisan dengan bahan-bahan lain dan taburkan dengan keju. Parut lasagna dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam ketuhar sehingga keju cair dan keemasan.