Moussaka kentang dengan yogurt gratin

Persediaan

1. Potong kentang menjadi kepingan 5 mm. Kukus kentang atau masukkan ke dalam bekas selamat microwave; musim dan penutup, tetapi membiarkan penutup dengan cara yang salah untuk membiarkan wap keluar. Suhu maksimum (100%) selama 6-8 minit, hingga lembut.

2. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api yang tinggi. Rebus bawang dan, apabila sudah telus, masukkan daging cincang. Masak, kacau dengan kerap, sehingga daging kehilangan warna merah dan berubah menjadi coklat. Masukkan tepung dan rempah (jika menggunakannya) dan masak selama 1-2 minit sebelum dicurahkan ke dalam sos tomato. Teruskan memasak, kacau, hingga campuran mendidih dan pekat. Musim secukupnya dengan garam dan lada.

3. Panaskan oven hingga 180 º C. Sikat pinggan roti dengan minyak dan sebarkan sepertiga kentang. Tutup dengan separuh daging cincang, letakkan sepertiga kentang di atasnya, dan kemudian daging cincang yang tinggal. Tutup dengan kentang yang tinggal. Tekan pada lapisan atas kentang untuk menjadikannya labu.

4. sos yogurt. Campurkan semua bahan sos, kecuali paprika. Tuangkan secara rata ke atas moussaka dan taburkan paprika. Letakkan hidangan di dalam ketuhar dan masak selama kira-kira 30 minit pada suhu 180ºC-200ºc.

5. Angkat dari ketuhar dan biarkan berehat selama beberapa minit sebelum dijadikan hidangan utama disertai dengan sayur-sayuran yang dimasak atau salad.