Resipi Nenek: Tongkat ikan dengan halia kentang Galicia

Persediaan

1. Jangan lupa terlebih dahulu untuk meminta tukang ikan mengeluarkan tulang dari ikan. Potong pinggang menjadi kepingan, hancurkan bawang putih dengan garam dan pasli dalam mortar dan tambahkan satu sendok teh minyak ke dalamnya. dan perap ikan, salutkan kepingan tepung dan telur, goreng. Menemani kentang Galicia.

2. Masak dua kentang dalam kepingan kecil (ia akan siap lebih awal), toskan dan pindahkannya ke dalam mangkuk.

3. Kami menambah bawang putih (yang kami terangkan kemudian) dan dengan dua garpu kami tumbuk dengan baik.

4. Goreng dua telur, masukkan ke dalam adunan sebelumnya dan teruskan tumbuk dengan garpu. Ingat bahawa teksturnya lebih tebal daripada puri, sebab itu ia berbeza.

5. Dalam kuali kami meletakkan segelas minyak, kami menambah lima bawang putih yang dikupas dan dipotong di tengah, apabila mereka mendesis dan mula membakar, kami mengeluarkan kuali dari api.

6. Sebaik sahaja buih di sebelah bawang putih hilang, masukkan satu sudu paprika manis dan secubit garam, kacau rata sehingga semuanya sebati, tapis dan biarkan minyak mengalir dengan baik.