Pasta dengan kerang

Persediaan

1. Mula-mula kita harus merendam kerang dalam air sejuk selama beberapa jam. Sebelum memasak, kita basuh dan toskan dengan baik.

2. Mula-mula kita masukkan pasta hingga mendidih dengan air masin yang banyak. Sementara itu, kami mencincang bawang putih untuk mencelupkannya sedikit ke dalam periuk dengan minyak zaitun. Sekiranya kita akan menambah tomato ke dalam sos, inilah masanya. Tomato mesti ditumis dengan baik sehingga kehilangan airnya.

3. Sekarang kita tambahkan kerang di atas sos bawang putih. Sekiranya kita akan membuatnya dengan sos tomato, kita mesti menumisnya secara berasingan. Kami menumisnya selama beberapa minit sehingga semuanya terbuka.

4. Apabila ia terbuka, kami mengeluarkan separuh dari cengkerang, supaya lebih selesa memakan pasta. Sekiranya kita telah membuat sos tomat, kita menambah jus yang telah dikeluarkan oleh kerang dan biarkan sos masak selama kira-kira sepuluh minit dengan api kecil sehingga dapat mengurangkan dan mengambil rasa.

5. Sekiranya kita memilih untuk memasak pasta tanpa tomato, kita mengurangkan jus kerang dalam sudu kecil selama beberapa minit. Sekarang kita mengalirkan pasta dengan baik dan mencampurkannya dengan kerang dan sos, baik dengan jusnya atau sos tomato, dan tumis selama beberapa minit dengan sedikit pasli segar cincang dan betulkan garam.