Puding coklat putih

Persediaan

1. Campurkan kuning telur, telur keseluruhan dan ekstrak vanila dengan baik dalam mangkuk. Kami menempah.

2. Dalam periuk, tuangkan krim, susu dan gula dan letakkan di atas api sederhana sehingga ia mencapai takat didih. Perlahankan api dan biarkan masak selama kira-kira 7 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan coklat putih dan gaul sehingga cair sepenuhnya.

3. Sedikit demi sedikit kita masukkan adunan telur ke dalam krim, kacau sepanjang masa.

4. Kami memilih acuan yang sesuai, gris dan edarkan kiub roti. Tutup dengan adunan telur dan krim supaya rendam dengan baik. Biarkan roti berehat lebih kurang 15 minit.

5. Kami menutup acuan dengan kerajang aluminium. Kami mengambil mata air yang lebih besar dan mengisinya separuh dengan air yang sangat panas. Kami meletakkan acuan puding di dalam dan membawanya ke ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah untuk menjadikannya padat. Kami memerlukan lebih kurang 1 jam 15 minit. Dari semasa ke semasa kita perlu memerhati paras air untuk menggantikannya dan ia sentiasa berada pada ketinggian sederhana, mencurahnya dengan sangat panas.

6. Kami membiarkan puding sejuk keluar dari air sebelum menyejukkannya selama beberapa jam sebelum menghidangkannya.