Cordovan salmorejo, itu bagus dan berkrim

Cordovan salmorejo ialah pembuka selera biasa atau hidangan pertama yang berasaskan krim putar tomato, bawang putih, serbuk roti, minyak zaitun dan garam. Teksturnya, tidak seperti gazpacho, adalah baldu dan berkrim, tanpa sebarang ketulan. Apabila membuatnya kita mesti menegaskan aspek ini, memukul dengan baik atau menegangkannya. Hidangan ini diperkaya dengan hiasan telur rebus cincang, serutan ham Serrano dan sedikit minyak zaitun.

Salmorejo adalah resipi yang mudah, walaupun agak sukar jika kita tidak dilengkapi dengan pemproses makanan yang baik, jika tidak, anda perlu mengupas tomato, jika anda ingin mencucinya, dan kemudian saringnya untuk mendapatkan krim yang sangat halus.

Bagi kanak-kanak, ia adalah hidangan yang sangat kaya dan lengkap kerana dimakan dengan roti seperti yang telah kita katakan, ia juga mengandungi, selain dari tomato, ham cincang dan telur. Sekiranya anda tidak mahu rasanya terlalu kuat, angkat bawang putih dan gunakan minyak asam rendah.

Salmorejo Cordovan

Cetak resipi

Tiada apa-apa seperti Cordovan Salmorejo yang bagus untuk melawan panas pada musim panas. Ia tidak boleh menjadi lebih mudah untuk menyediakan dan menjadi lebih kaya

• Angela

• Bilik dapur: tradisional
• Jenis resipi: permulaan
• Hidangan: 4

• Jumlah masa:

Ramuan

• 200 gram roti basi tanpa kerak
• 750 gram tomato yang dikupas
• 2 biji telur rebus
• 2 keping ham Serrano
• 1 cengkih bawang putih
• 50 ml minyak zaitun dara
• cuka
• garam
• 1 vaso de agua

Persediaan

1. Kami memotong roti menjadi kepingan dan memasukkannya ke dalam air pancut dengan air supaya ia rendam.

2. Kami membuat telur rebus selama 10 minit dalam air mendidih. Sementara itu, potong tomato kepada beberapa bahagian, cincang halus bawang putih dan gaulkan dengan roti yang telah direndam tadi.

3. Kami menghancurkan semuanya sedikit dengan pengisar dan tambah minyak, cuka secukup rasa dan secubit garam. Kami terus memukul sehingga kami memperoleh tekstur yang halus dan berkrim.

4. Uji cuka dan minyak dan jika anda melihat bahawa biji tomat terasa, saring salmorejo melalui ayak halus.

5. Hidangkan salmorejo sejuk, dengan telur cincang, serutan ham dan gerimis minyak.

Picture: lacocinademary