Name: Tomato sejuk, terung dan sup ikan kod
Yield: 4
Cuisine: tradisional
Ingredients: 4 biji tomato masak; 2 biji aubergin; 2 cengkih bawang putih; 1 secubit garam; Beberapa keping ikan kod salai; zaitun hitam; Minyak zaitun perawan

Sup atau krim ini mengingatkan pada salmorejo, tetapi ia tidak mempunyai roti. Pengentalnya adalah terung yang memberikannya konsistensi yang tepat. Ia sebenarnya kelihatan seperti mousse yang sangat halus. Ia sejuk, tetapi suhunya sudah baik.

Tomato sejuk, terung dan sup ikan kod

Cetak resipi

Sup tomato, terung dan ikan kod sejuk ini adalah hidangan pertama yang sempurna untuk mengecas semula bateri anda dengan cara yang sihat dan mudah

Sopa fría de tomate, berenjena y bacalao

Angela

Bilik dapur: tradisional
Jenis resipi: sup
Hidangan: 4

Jumlah masa:

Ramuan

4 biji tomato masak
2 biji aubergin
2 cengkih bawang putih
1 secubit garam
Beberapa keping ikan kod salai
zaitun hitam
Minyak zaitun perawan

Persediaan

Kami meletakkan terung dalam sumber refraktori. Bakar keseluruhan terung yang disapu dengan sedikit minyak di dalam ketuhar yang dipanaskan sebelum ini hingga 200ºC selama kira-kira 45 minit. Biarkan sejuk, buka separuh dan keluarkan daging.
Kami mengupas tomato dan mengunyahnya. Kami memasukkannya ke dalam gelas pengisar yang dipotong kecil-kecil bersama terung, bawang putih cincang dan tanpa kuman (bahagian tengahnya), percikan cuka sherry dan sedikit garam. Kami menghancurkan dan kami menuangkan minyak zaitun ke dalam benang tanpa berhenti memukul sehingga mengemulsi.
Biarkan sejuk selama beberapa jam di dalam peti sejuk dan sajikan krim dalam mangkuk individu dengan zaitun hitam yang diadu dan beberapa helai ikan kod salai, tambah sedikit minyak zaitun dara, dan sedikit cincang cincang (pilihan) Daripada ikan kod, ia dapat disajikan dengan mojama tuna cincang. Daripada zaitun, beberapa petua asparagus akan menjadi hebat.

Imej: dontforgetdelicious

Recetín

Tomato sejuk, terung dan sup ikan kod: sesuai untuk Lent