Kek coklat dan keju dengan asas biskut

Persediaan

1. Kami membuat asas dengan menghancurkan biskut

2. Kita boleh melakukannya sama ada dengan robot, atau dengan memasukkannya ke dalam beg penyejuk beku dan menggulungnya, sehingga menjadi serbuk.

3. Cairkan mentega dan campurkan dengan biskut, membentuk doh yang padat

4. Griskan acuan boleh tanggal dengan mentega dan tuangkan adunan biskut ke dalamnya; edarkan dan tekan dengan sudu, naikkan tepi sehingga menutupi dasar acuan

5. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk sementara kami meneruskan penyediaan yang lain

6. Kami memanaskan oven hingga 170º

7. Kami mencairkan coklat, sama ada dalam ketuhar gelombang mikro (pada selang masa yang singkat dan bukan pada kuasa maksimum) atau dalam bain-marie, sehingga ia larut sepenuhnya.

8. Kami mencambuk krim

9. Dalam mangkuk lain, campurkan keju mascarpone dengan telur dan gula, masukkan krim putar secara beransur-ansur, coklat cair dan terbaja dan kanji, kacau dengan teliti sehingga semua bahan sebati.

10. Tuangkan inti ke dalam acuan ke atas doh biskut dan bakar selama kira-kira 55 minit, periksa sama ada ia telah masak dengan menusuk dengan pencungkil gigi dan pastikan ia keluar bersih.

11. Biarkan ia sejuk ke suhu bilik

12. Apabila kita membongkarnya, tutupnya dengan penutup coklat cair dan simpan dalam peti sejuk selama beberapa jam.