Teh atau teh mentega dengan pudina

Teh dengan pudina, yang dipanggil oleh penutur bahasa Perancis "the à la menthe" ialah minuman utama di Maghribi, walaupun ia tersebar luas di seluruh Maghreb. Ia dimakan sepanjang hari dan merupakan minuman panas yang biasanya ditawarkan kepada tetamu sebagai tanda layanan. Antara faedahnya ialah penghadaman, pengencangan dan kebaikan diuretik.

Nama Arabnya ialah شاي بالنعناع (shy bi l-na`anā`), walaupun dalam bahasa Arab dialek Maghribi suara Berber biasanya digunakan أتاي (atay). Ia adalah penyerapan daun teh hijau jenis serbuk mesiu (dikenali sebagai serbuk mesiu, kerana daunnya yang kering berbentuk bebola kecil, yang terbentang selepas terkena air panas) dengan daun pudina dan agak manis. .

Perkara biasa ialah menyediakannya dalam salah satu teko Maghribi metalik yang indah itu, dan menghidangkannya dalam cawan kaca berhias, tetapi anda boleh melakukannya dalam apa sahaja yang anda ada di rumah (sebaik-baiknya logam). Bolehkah kami mengajar anda cara menyediakannya?

Teh atau teh mentega dengan pudina

Cetak resipi

Teh dengan pudina, yang dipanggil oleh penutur bahasa Perancis "the à la menthe" ialah minuman utama di Maghribi, walaupun ia tersebar luas di seluruh Maghreb.

• Angela

• Bilik dapur: tradisional
• Jenis resipi: minuman
• Hidangan: 4

• Jumlah masa:

Ramuan

• 1 dan 1/2 sudu daun teh hijau (tanpa sachet)
• 1 biji pudina (batang dan semuanya) dicuci dengan baik
• 4-5 sudu besar gula
• Air mendidih untuk menutup cerek
• beberapa tetes air bunga oren (pilihan)

Persediaan

1. Sebilangan orang membakar bahagian dalam cerek dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa logam, tetapi hanya jika anda menggunakannya untuk pertama kalinya.

2. Masukkan teh. Orang suci mengatakan ia satu sudu teh setiap orang dan satu lagi "untuk cerek" (satu setengah sudu setiap cerek mencairkan saya dengan sempurna).

3. Masukkan air mendidih (tidak panas, mendidih). Tunggu beberapa saat, tidak lebih dari satu minit, dan buang air: dengan cara ini teh "dibasuh", menghilangkan rasa pahit (ada yang menghilangkan langkah ini, saya termasuk mereka ...).

4. Kadang-kadang cerek diletakkan di atas api untuk mendidih. Teh itu kemudian lebih kuat dan pahit (saya juga).

5. Kami membiarkannya meresap 2 minit mengikut jam.

6. Campuran tidak diaduk dengan sudu, tetapi dengan menuangkan teh ke dalam gelas dan menuangkannya kembali ke dalam cerek, beberapa kali sehingga dicampur. Kemudian ramuan diuji dan diperbaiki (biasanya gula, jadi lebih baik dimulakan dengan 4 sudu besar dan tambah).

7. Ia disajikan dengan menuangkannya dari ketinggian tertentu, sehingga gelas itu mempunyai sedikit mahkota busa. Dengan demikian teh dioksigenkan, dan rasanya ditingkatkan. Ia diambil sangat panas.

8. Di beberapa tempat bunga oren atau inti bunga oren ditambahkan, bahkan kacang pinus.

Cara alternatif untuk menyiapkannya adalah dengan meletakkan pudina di dalam cerek tetapi di dalam gelas, dan kemudian masukkan teh. Dalam kes ini, gelas yang digunakan lebih besar, gelas tebu.

Rasa dan penampilan teh berubah ketika disajikan. Gelas pertama lebih manis dan di gelas terakhir gula yang tinggal di bahagian bawah cerek kurang dihargai dan teh lebih banyak ditapai. Sekiranya anda ingin mengelakkan ini, ketatkan ke dalam cerek lain setelah masa infus berlalu. Ditemani dengan kek cawan arab.

Imej: resipi putih   resesycocina.net