Faneska Ekwadorjana, mgħarfa għall-Għid

Jekk int wieħed minn dawk li tagħti s-sieq fit-toroq fl-Għid, din ir-riċetta mill-Ekwador hija mod delizzjuż biex iċċarġja l-batteriji tiegħek matul dawn il-vaganzi. Il-faneska hija soppa ħoxna ippreparat b'ħafna legumi, ħalib u merluzz. Hija tradizzjoni li tiekolha bħala familja biex tiċċelebra l-Ġimgħa l-Kbira, hu għalhekk ma jġorr l-ebda laħam. Fanesca ġeneralment jitħejja b'ingredjenti lokali, allura aħna nippruvaw naddattawhom għal tagħna biex nagħmluha aktar faċli u orħos.

Preparazzjoni:

1. Wara li xxarrab il-merluzz imnixxef għal 24 siegħa, u biddilna l-ilma madwar 3 darbiet, inqattgħu.

2. Għalli r-ross bi ftit melħ ġo kazzola kbira. Meta tieħu madwar 5 minuti biex issajjar, żid il-qargħa aħmar, il-qarabagħli u l-kaboċċa mqatta '. Aħna nneħħu dan l-istuffat min-nar meta l-ingredjenti kollha jkunu tenri. Allura, innaqqsuha għal purejiet.

3. Dewweb ftit butir fi stokk kbir u żid il-basla u t-tewm ikkapuljat. Meta z-zalza tkun tenera, ħawwar u staġun bil-paprika, il-kemmun u l-ore. Żid ir-ross u l-puree tal-ħaxix mal-borma.

4. Żid nofs il-ħalib, il-piżelli, il-fażola u l-qamħ u l-legumi u ħallih isajjar fuq nar baxx għal 15-il minuta, waqt li tħawwad kultant biex tevita li l-ingredjenti jeħlu.

5. Sadanittant, insajru l-merluzz fil-parti l-oħra tal-ħalib għal ftit minuti. Meta jkun lest, infarrkuh ftit u nferrgħu fuq l-istuffat tal-ħaxix.

6. Aħna tfarrak il-karawett bi ġobon biżżejjed biex tifforma pejst dens u nħollu fil-faneska. Nirrettifikaw il-melħ u l-bżar u nsajru ftit iktar u nżidu t-tursin jew il-kosbor qabel ma nservu.

7. Inpoġġu bi flieli tal-bajd u pjantaġġin moqli.

Riċetta ispirata mill-immaġni ta ' Salinasparaisoazul