Kroketti tal-perżut, magħmula mid-dar u mhux iffriżati

Meta ma jkunx imsajjar nistgħu wkoll nieklu kroketti. Nistgħu nagħmluhom minn ħafna ingredjenti u wieħed mill-aktar tradizzjonali fil-kċina Spanjola huwa l-perżut Serrano. Huwa rakkomandabbli żid il-perżut ikkapuljat ħafna sabiex iżid iktar togħma mal-kroketti u jittieklu b'mod aktar komdu, mingħajr ma jkollok bżonn tidfen is-snien wisq.

Preparazzjoni: 1. Qatta 'l-kurrat selvaġġ żgħir ħafna u qallihom fi qali fond li ma jeħelx mal-butir u xi ftit żejt sakemm joħroġ ħafna.

2. Żid il-perżut, ħawwad ftit u żid id-dqiq. Qalli ftit id-dqiq biex telimina t-togħma prima tagħha u sabiex tintegraha fiż-zalza tal-basla u tal-perżut. Imbagħad inżidu l-brodu u l-ħalib.

3. Insajjru l-għaġina fuq nar baxx waqt li nħawwduha sakemm tkun krema u mingħajr ċapep. Meta titqaxxar mit-taġen, lest.

4. Aħna nittrasferuh għal sors bil-grass u ħallih jiksaħ kompletament għat-temperatura tal-kamra. Imbagħad, nistgħu npoġġuh fil-friġġ qabel ma niffurmaw il-kroketti.

5. Aħna nagħmlu l-kroketti u nilbsuhom, f’din l-ordni, fid-dqiq, bajd u frak tal-ħobż.

6. Qallihom fiż-żejt fuq nar moderat sakemm isiru kannella dehbi.

Għażla oħra: Iffriża l-kroketti ladarba jkunu moħmija. Imbagħad aqlihom kif inhi, mingħajr ma tiddifrostja. Dan jiffranka li jkollok tagħmel l-għaġina kull darba li tħoss li tiekol kroketti magħmula mid-dar.

Immaġina: qsari tal-fjuri