Frott konfettura, kura tal-frott pur

Hekk kif jasal il-Milied, il-pasti u ċ-ċikkulati tal-ħin jimtlew bil-kulur grazzi għall-frott konfettura. Il-frott konfettura jew konfettura ssir permezz ta 'proċess naturali kumpless u twil li jikkonsisti fiż-żieda ta' ġulepp taz-zokkor u l-meraq tat-tisjir tiegħu mal-frott sabiex l-ilma fil-frott jinbidel progressivament biz-zokkor., li d-doża tiegħu fil-ġulepp qed tiżdied jum b'jum, sabiex tippenetra sal-qalba tal-frott sabiex tkun vulkanizzata u dolċifikata.

Frott konfettura, dekorazzjoni karatteristika tal - roscon de reyes, huwa wkoll il-bażi ta 'l-Delicious Frott ta 'Aragona, mgħaddas fiċ-ċikkulata iswed. Lanqas ma nistgħu ninsew ċirasa, dawk iċ-ċirasa li bil-ferħ huma fuq kull kejk.

Għalkemm f’dawn il-jiem huwa faċli li ssibhom fis-suq, se nazzardaw nagħtuk ir-riċetta sabiex ikollok ħin biex tipprepara ħajja mejta tajba ta ’frott konfettura u tissorprendi lill-mistednin tiegħek f’dawn il-festi tal-Milied li ġejjin. Neħtieġu biss ftit frott misjur, sod u b'saħħtu, ilma, zokkor, paċenzja u ħin, madwar 20 jum.

Jum 1: L-ewwelnett irridu ipprepara l-frott. Il-frott żgħir jista 'jitħalla sħiħ, imma jekk ikollu ġilda ħoxna, bħal għanbaqar jew berquq, irridu nagħtuhom bil-furketta. Jekk nippreferu, nistgħu aqtahom bin-nofs u għadmihom. Jekk nagħżlu ċ-ċitru nqaxxruhom u nisseparawhom f'segmenti, telimina l-parti bajda u l-membrani. Nistgħu wkoll nilmaħ il-ġilda tal-frott taċ-ċitru, għalkemm tieħu ħafna inqas ħin mill-frott. Frott ikbar bħal lanġas, tuffieħ u ħawħ jinqatgħu bin-nofs jew f'felli oħxon. Aħna nqaxxru l-ananas sewwa, qalbu u naqtgħu fi flieli.

Imbagħad aħna niżnu l-frott qabel insajruh. Ftakar li it-tipi differenti ta 'frott għandhom ikunu konfettura separatament sabiex iżommu l-aromi tagħhom stess u jsajru indaqs. Aħna npoġġu l-frott ippreparat separatament f'każola, għatti bl-ilma jagħli u ħalliha ttektek sakemm tkun ħarxa imma soda, li ma tħallihx jitlef wisq meraq. B'kuċċarina mtaqqba, neħħu l-frott mill-casserole u poġġieh ġo funtana mingħajr ma tgħaqqadhom biex ma jinqabżux u jiddeformaw lil xulxin.

Għall-pass li jmiss nippreparaw 175 g. ta 'zokkor u 300 ml. ta 'dan l-ilma tat-tisjir għal kull 450 g. tal-frott. Dewweb iz-zokkor bil-mod ħafna fl-ilma, waqt li nħawwad kontinwament. Aħna ngħalli u nferrgħu dan il-ġulepp fuq il-frott sabiex tkun kompletament koperta. Jekk le, nagħmlu aktar ġulepp bl-istess proporzjon ta 'ilma u zokkor. Inħalluh jistrieħ għal 24 siegħa.

Jum 2: Aħna npoġġu l-ġulepp fejn il-frott strieħ ġo kazzola u nżidu 50 g oħra. ta 'zokkor. Dewweb fuq nar baxx sakemm jagħli u aħna nkopru għal darb'oħra l-frott. Inħalluh jistrieħ għal 24 siegħa oħra.

Jiem 3 sa 7: Nirrepetu l-operazzjoni għall-ħamest ijiem li ġejjin, sabiex il-ġulepp isir dejjem aktar ikkonċentrat.

Jiem 8 u 9: Issa se nżidu 75 g. ta 'zokkor għall-ġulepp minflok il-50 g. li konna ilna nżidu s'issa. Aħna nħollu e inżidu l-frott mal-casserole. Sajjar fuq nar baxx għal 3-4 minuti. Poġġi bil-galbu l-frott u l-ġulepp fis-sors. Ejja joqgħod għal 48 siegħa.

Jum 10: Nirrepetu l-operazzjoni b'75 g. ta zokkor u din id-darba Inħalluh jistrieħ bejn 4 u 12-il jum. Dan huwa l-aħħar proċess ta 'mistrieħ. Iktar ma jkun twil, iktar tkun ħelwa l-frott, imma rridu nevitaw li nagħmluha niexfa wisq.

Meta wasal iż-żmien, nixfu l-frott u poġġieh fuq xtilliera forn imqiegħed fuq trej u aħna nkopru l-frott b'borma kbira sabiex tkopriha imma ma tmissx. Allura rridu nżommuh f'post sħun, bħall-kċina, matul jumejn jew tlett ijiem sakemm tinxef kompletament. Matul dan iż-żmien, inbiddlu l-biċċiet tal-frott darbtejn jew tliet darbiet.

Ladarba l-frott ikun niexef, poġġejna f'kaxxi, immaniġġjar b'attenzjoni u tifred kull biċċa b'karti li ma jeħlux. B'hekk, tkun ippreservata għal żmien twil grazzi għat-telf ta 'ilma u l-azzjoni taz-zokkor.

Huwa veru li biex tagħmel dan jeħtieġ sforz kbir, imma ma tistax timmaġina l-pjaċir li tara kif il-frott jibdel id-dehra tiegħu kuljum u jikseb aktar u aktar il-karatteristiċi tal-frott konfettura. Bħala premju, frott konfettura magħmul minna u bl-aroma kollha ta 'frott staġjonali naturali.

Via: Comarcarural
Immaġni: Federico Verdu